不同种类的白茶，泡法也随之变化！

白茶知识 2021年10月08日 12:06 316 白茶

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白茶饼

一张茶几，几把木椅，一套别致的茶具，一套复古舒适的茶衣，飘逸的香云，古朴的陶艺，山水悠悠的画作，生机勃勃的插花，飘逸柔软的桌布，构成了一张古朴典雅的茶几，再加上一种古琴飘逸的声音。烧开热水后，茶叶被扫了好几圈，浓密的茶气就出来了！但好茶的诞生并不简单！白茶要根据形状和年份调整相应的冲泡工艺，以及茶具的选择！

白茶的冲泡方法

白毫银针！

白毫银针的原料都是茶芽。茶芽嫩，冲泡时水温不宜过高，以85℃—90℃左右为宜。冲泡时，热水要顺着茶杯（壶）壁慢慢冲。不要急着直接冲向茶芽。这样不仅会损伤银针的外观，还会使茶芽脱下很多毛，茶汤会变色，而且茶味会更加苦涩。

银针茶芽肥，不卷茶汁不易提取，煲汤时间慢，冲泡时间可适当延长，且银针耐泡，泡至十年仍余香。温馨提示：每次倒茶时，都要将茶沥干，避免泡得太久，又涩又苦！

白牡丹的水温是关键！

白牡丹是最著名的双叶保心茶。白牡丹芽鲜叶甜，味道比白毫银针还醇。冲泡后，就像茶杯里的茶芽。味道醇香，回味悠长。

白茶泡法

寿眉：开水沏香茶！

贡眉和寿眉成熟度高，花多香，茶多鲜甜。经过长时间的浸泡，它们会产生淡淡的药香。香味在口中无拘无束，吞咽时顺滑。即使是杯盖也充满了香味。

不过，贡眉、寿眉的老茶馆很多，还是泡茶比较好，这样可以释放茶的味道。寿眉具茎，含糖量较丰富，故比银珍牡丹甜。在前三四道中，把茶泡在有盖的碗里，然后把茶移到壶里，慢慢品尝。建议冲泡时可用95-100度开水冲泡，可用开水冲泡出醇厚的茶来，使其口感更醇。

一些老茶客的普遍看法是，白茶档次越高，水温越低。这里有一个非指导性的数据参考——白毫银针的适宜冲泡温度是85℃，白牡丹是90℃，寿眉可以在100℃下冲泡。旧茶已不在此列。

新茶要冲泡，老茶要冲泡，饼茶要100℃冲泡。在高温下，可放大饼茶口感醇厚柔软的特点。

你学会泡白茶了吗？春天的白茶口感清新，嫩嫩爽口，是一种极致的味蕾体验。茶汤清香爽口。春茶特有的清香，让人难以不感动。