福鼎白茶的制作工艺，有几种呢？

白茶知识 2021年08月04日 12:08 341 白茶

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目前福鼎白茶主流有三种方式，一种是福鼎白茶的新工艺，一种是传统的机器控温生产工艺，一种是我们传统的手工制作工艺。现在让我们来谈谈这些做法的优点和缺点！

福鼎白茶的三种加工工艺

一。清代建立的传统工艺

做法：传统的白茶工艺是干枯，现在我们喝白茶的生产方法是建立在清代。该产品自然风干，工艺简单，晒干效果较好，在很大程度上保留了茶叶的本色。

在传统工艺中，白茶被采摘，然后干枯。比起绿茶的青滚滚，红茶的重发酵，甚至红茶的堆砌，白茶就像一个不熟悉世界的孩子。第一次喝白茶的人有时会放弃不好的味道，这是很平常的事。

缺点：

1.如果天气不好，茶叶容易损坏，损坏率很高。

2.耗时。泡一批茶大约需要半个月，而机器只需要一天。

白茶制作过程

4.价格比较高。

优势：

1.传承中国传统工艺。

2.最真实的魅力，好品质。最大限度的保留了福鼎白茶的各种功效。

二。福鼎白茶新工艺

方法：新工艺白茶与传统工艺白茶的主要区别在于它多了一道工序——卧堆。福鼎白茶原本不是压饼，但白茶散茶很松。为了方便储运，我们学习了普洱茶压饼的制作工艺。但在这个过程中，一些人了解了普洱市的打桩过程。

缺点：现代机器生产的茶叶没有手工制作的魅力。脱水和干燥是两个主要步骤。传统的脱水技术要靠晒枯脱水，茶叶才会有晒香；传统的干燥工艺依靠炭火干燥，茶叶中会有烤香。正是这些细节影响着茶叶的整体风味和品质。

优点：现代机制白茶工艺简单，操作简单，茶叶破损率低，茶叶质量基本不差，批量生产效率很高，是市场上最主流的方法之一。

3.现代机械制造

缺点：深度发酵后的白茶受高温加速，部分营养物质转化，其余营养物质因高温引起酶失活而无法转化。也就是说，新的制老茶工艺比传统方法的功效略高，但由于茶叶不能再转化为功效，因此没有贮藏价值。

优点：新工艺白茶一泡，就有部分功效。而且，这种茶叶价格低廉，性价比很高。如果你觉得老白茶太贵了，不用等新茶变老了，你可以买一些新工艺的白茶来解馋。

福鼎一大群茶人正在恢复、维护和创新传统手工茶。然而，虽然成品比一般生产要高，但手工生产需要大量的时间。传承当地茶艺，传承国有茶厂60多年的专业精神，追求卓越品质，是广佛新岛茶人的精神。