如何使用盖碗冲泡老白茶呢？

白茶知识 2021年10月01日 14:06 321 白茶

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天气渐渐转凉，带着夏天的炎热。下一季，最适合喝温茶暖胃，此时，喝老白茶是绝佳的选择。那么，如何喝老白茶呢？今天我就来介绍一下如何用盖碗泡老白茶！

如何用盖碗冲泡老白茶？

1.制茶

准备5克老白茶，可以是散茶，也可以是饼茶。老白茶适合用套杯茶具冲泡。冲泡时，可取适量茶叶，直接放入盖有杯子的杯子中。茶的量约占杯子容量的1/3。

2.火壶和温水杯

用火壶和温杯泡老白茶是很重要的。这个环节也是一个醒酒喝茶的过程。用开水把盖好的碗洗一下，就可以准备醒茶了。干茶在温度的作用下，逐渐打开毛孔，使物质含量沉淀。

3.首次注水

火壶和温水杯，然后加入开水，然后迅速出水。放入茶叶中，直接倒入适量开水，让茶叶温润，也能起到洗茶的作用，在水中30秒后直接倒出水来。这一步不仅是醒茶的过程，也是洗茶的过程。目的是让老白茶喝得更好。

白茶冲泡

洗完茶，就可以正式开始泡茶了。冲泡老白茶的水杯一定要高。最好是98度甚至100度。冲洗时，让水沿着盖碗边缘流动，然后慢慢倒入盖碗中。水流不能直接冲走茶叶，否则会使茶叶的味道变差。老白茶在沸水中泡十秒后即可及时喝汤，运动时间要平缓、平稳、快速，绝对不要犹豫。这样，茶汤就会特别美味。喝完汤后，可以打开盖碗让茶呼吸，然后进行第二次冲水。第二次注水后，5秒注水，此时喝茶即可。也经历了注水和放水的时间。1-3泡，5秒出水，不建议长时间坐杯，这样可以使老白茶更耐泡。4-6个泡泡，每个泡泡延长3秒，使水中的物质逐渐沉淀，从而达到喝茶的体验。

白瓷盖碗泡老白茶的好处

1、排水时间易于控制

在白茶的冲泡过程中，一个重要的环节就是对加水时间的控制，如果不能有效控制加水时间，就会影响茶叶的口感。冲泡老白茶时，白瓷能有效控制出水时间。

2.不吸收白茶的香气

白瓷盖碗的优点之一是不吸香气，能最大限度地保留老白茶的香气。而用白瓷碗冲泡老白茶，还可以品尝到不同程度的盖香，还能提高茶的口感。

3.易观白茶

此外，对相关研究资料的分析表明，老白茶逐年的物质沉淀和转化是其色泽较深、口感较醇、汤感较浓的关键原因。黄酮类化合物具有很强的抗氧化活性和清除自由基的能力，在4-6年内达到高峰，值得关注。茶汤中的水溶性蛋白质、小纤维、多糖和多肽又称茶多糖。它们可能不会被人体完全吸收，但可以大大改善肠道菌群的生存环境。然后不知不觉，久而久之改善了人体的状态，老白茶，喝对了。