白茶属于发酵茶，对吗？

白茶知识 2021年09月27日 12:37 314 白茶

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提起白茶，很多人都知道，因为白茶以其独特的特性和功效广受人们喜爱，但大多数时候人们对白茶是否是发酵茶并不十分清楚。那么下面小编就来介绍一下白茶是不是发酵茶？

什么是发酵茶

发酵茶按发酵程度可分为微发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶，白茶属于微发酵茶。白茶的基本加工工艺是晒干或干枯后低温干燥。根据鲜叶原料的不同，白茶的主要品种有白毫银针、白牡丹和贡眉。大部分的茶上都覆盖着白毫，汤色清淡，鲜香可口。

白茶是发酵茶

白茶是发酵茶，水平略发酵。白毫特多的芽叶经过特殊精细的加工，无需揉捏和煎炸。

白茶最重要的特点是银白，有绿妆之美，芽头肥，汤色黄，味鲜醇，叶底嫩而均匀。酿制后味道鲜美，具有药理作用。中医药理学证明，白茶清凉，海外华人常视其为珍品。

发酵白茶的功效

1.提神

白茶发酵茶

2.灭菌

白茶的茶也有一定的杀菌作用。白茶中的咖啡碱等物质能与细菌中的蛋白质发生反应，凝结，进而杀灭细菌，从而达到杀菌消炎的效果。

3.促进血糖平衡

白茶不仅含有茶的其他固有营养成分，还含有人体必需的活性酶。长期饮用白茶能显著提高脂肪酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌，延缓葡萄粉的肠道吸收，分解血液中多余的糖分，促进血糖平衡。

4.视力和辐射防护

白茶中含有维生素A，维生素A在人体内转化为维生素A，合成视紫红质。它可以预防夜盲症和干眼症，保护人体造血功能，减少电视辐射的危害。

5.消除疲劳，提神醒脑

白茶中的咖啡碱和黄烷醇能促进脑垂体活动，加强肌肉收缩，消除疲劳，使人头脑清醒，提神醒脑。白茶有冲泡的特点，每天一杯茶，可以很好的缓解疲劳，并且提神醒脑的效果。

白茶功效

白牡丹片富含二氢杨梅素等天然黄酮类物质，具有保肝作用，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解为无毒物质，减少对肝细胞的损伤。

综上所述，白茶属于发酵茶，但发酵度不是很高，也因为发酵度不是很高，所以白茶是各类茶中最具保健和保健作用的茶。