陈年老白茶的品鉴

白茶知识 2023年05月24日 14:00 182 白茶

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今天来答覆一个来自四川省南部县兄弟疑问

这位朋友她不懂，陈年老白茶的品鉴？茶友们的解答

陈年老白茶的品鉴

正常的茶，到了这一冲，汤水里的稠滑感应该淡了，而初老却仍是极浓，仍保持着别的茶五六冲时候的稠滑度。可见人人爱老白茶，是有理由的。老白茶的醇，厚，韵致，茶汤里的那种稠滑感，真不是新茶可以比拟的。正如熟女的那种成熟体贴豁达，真不是二八年华的小女生可以企及的。在前几冲的时候，茶汤里的物质比较丰富，所以，轻盈一点的香气都被盖住了，发挥不出来，让我们感觉不到。茶汤里先是尝到了竹叶香，清灵的，有薄荷感的清新竹叶香。接着是药香，当归甘草黄芪这些女性滋补药汤的香气。甜甜的花香盈盈然于盖碗上。茶汤里的香气，仍是药香为枣香为主。这种茶汤，仍对舌面有极强的包裹感，温暖舒适，像母亲的怀抱。一般的茶，就算是三年陈的老茶饼，到这一冲，也早就没有这种稠滑汤感了。也多亏了S师傅的妙手神功，能做出这样耐泡度极佳的老白茶饼来。喝这样的老白茶，是一种让享受。欢迎关注，了解更多白茶，岩茶的知识！
陈年老白茶的品鉴

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白茶饼与散白茶，经过陈放转化

白茶饼与散白茶，经过陈放转化，味道上有共通的特点，老白茶的滋味甜润醇滑，相较黑茶类的老茶更显得清爽。程总看着我们都微笑赞同他的看法，自己也笑笑说，其实鸡蛋的蛋白对银元起化学反应，银元就变黑了，可奶奶却总是很有成就感的样子，他不忍心跟她解释化学公式是怎样一回事。白茶饼与散白茶，经过陈放转化这款2014年“伯韵”福鼎白茶白牡丹，冲泡方法分享在这里：茶叶属性：白茶类冲泡方法：茶水分离。适用水温：100度沸水。3克茶用150毫升水。第4泡：10分钟。2014年伯韵白牡丹干茶、叶底、茶汤陈年白牡丹也适合直接煮着喝，如果煮茶不方便的话，长时间闷泡也好喝的，适合1:100的茶水比。经过5年陈化的白牡丹，相对新茶时的鲜甜甘润，老茶茶汤更甜醇、回甘，茶汤里的香气更丰富、浓郁，杯底有类似果香、蜜香，令人愉悦的芳香和甘甜给人温柔的慰藉。
白茶饼与散白茶经过陈放转化

喝老白茶是怎样的体验？

老咸菜干般条索清晰，可见存储得当，转化自然。老白茶还可加陈皮煮制，待凉后加蜂蜜或冰糖，饮之体轻神宁，算作一个奇特的体验。刮风寨老普洱生茶的茶气是挥斥方逎，那福鼎老白茶的茶气是包容一切的......老白茶，要用身体来喝茶，尊重入口的感受，相信你与生俱来的分辨能力，忘掉年份虚实，不为茶所累，新茶鲜灵，老茶醇厚，没有高低之分，口感偏好，更如鱼和熊掌各有其美。喝老白茶是怎样的体验？......饮老白茶，像是经历它成长的一生，伴春日暖阳长大的孩子，蹦蹦跳跳趟过的草坪，采过的野花，翻滚过的泥土地，都于沉睡中被唤醒，溶于一杯茶汤，圆润润滑进肚里，不知觉间，两腮生津，喉韵悠长，腹部温暖，后背微汗。
喝老白茶是怎样的体验

2016年的高山寿眉茶，花香浓郁

而经过长时间贮存的白茶，毫香、花香减弱，甜香变得浓郁且丰富。而2016年的高山寿眉茶，花香浓郁，经过三年的贮存，刚踏入老白茶的行列，花香依然明显，可想当年刚刚踏进白茶家族时，花香有多馥郁。第四道，汤色加深为橙黄。盖香浓郁突出，开头是浓郁的花香、中间是细腻的蜜香尾调是悦人的清香。云南特产鲜花饼，鲜花饼的馅里真的有鲜花，这道茶汤的滋味感受就像这鲜花饼一样。盖香却浓浓甜花香，依然感觉得到枣香。无论香气、滋味，茶汤的浓稠度，前六道都表现得很优秀，很稳定。这不应该是2016年高山寿眉的真正水平。
2016年的高山寿眉茶花香浓郁