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政和白茶与福鼎白茶，大PK！

白茶是什么茶 2021年09月25日 16:01 401 白茶
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　　一起来看下政和白茶和福鼎白茶，它们都有哪些区别吧！

一，政和白茶

政和白茶是福建省政和县的特产茶，原料是采摘于政和大白茶，具有鲜纯、毫香、凉爽的品质特征；具有消暑退热，生津解渴，降血压、杀菌、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤等功效。

政和大白茶，又名政大，茶树无性系品种，小乔木型，大叶类，晚生种；植株高大，树姿直立，分枝较稀。叶色深绿有光泽，叶形椭圆，叶面隆起，叶质较厚，芽叶肥壮，茸毛特多，一芽三叶，花冠直径4.3～6.2厘米，花瓣6～8瓣，开花不结果；春茶含儿茶素总量14.9%，茶多酚24.9%，咖啡碱4.0%，氨基酸2.4%。

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二、福鼎白茶

福鼎白茶是福建省福鼎市特产，主要品种有：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉；茶性寒，具有清热解毒，消炎止痛等功效。

福鼎白茶，采摘于华茶一号或二号的的茶树，不揉不捻，只经过萎凋和干燥制作而成的，最大限度的保留了白茶的内含物质；其特征外芽完整，茶汤杏黄清澈，口感清爽可口。

二、正和白茶和福鼎白茶的加工流程

正和白茶工艺流程：鲜叶→ 萎凋→ 烘焙→毛茶。

在晴好天气条件下进行加工，掌握以下这几点即可。

1、萎凋时机：时间48~60小时，温度在20℃~25℃，湿度在70%·75%，含水量8%~9%；

2、并筛：含水量在30%~50%时进行并筛，这是政和白茶形成特有叶态的关键步骤之一。

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3、摊凉的时候，均匀适中的平铺，不重叠，防止水分蒸发。

4、 摊凉的时候动作要轻，避免伤害到茶叶，造成红变。

5、天气闷热时，应及时转入烘焙工序，防止萎凋叶红变。

三、福鼎白茶加工流程：

白毫银针和白牡丹的制作工艺流程：鲜叶→ 萎凋→ 烘焙→毛茶→ 挑拣→ 复烤→成品茶

① 室内温湿度：春茶的凋谢温度为15℃～25℃；夏秋茶温的度为25℃～35℃，加温萎凋的温度为25～35℃。

② 萎凋时间：正常气候下自然萎凋40~60小时，加温萎凋的时间为16~24小时。

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③ 凋萎末期叶片含水量为18％～26％。

④ 萎凋程度：芽叶毫色银白，，叶缘干缩垂卷，叶色转变深绿，芽尖、嫩梗呈翘尾状。

（2） 挑拣：对于高档白茶，应挑拣掉蜡叶、黄叶、红叶、粗老叶和非茶叶内含物；中型白茶应挑拣掉蜡叶、黄叶、粗糙的老叶和非茶叶内含物。

（3） 烘焙：在80℃~110℃下烘焙2~3次，持续10~20分钟。

         以上就是福鼎白茶和政和白茶之间的区别，不管哪种茶，适合自己的就是最好的茶。


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