福鼎白茶，这个名称的由来？

白茶知识 2021年09月25日 13:09 301 白茶

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众所周知，绿茶之所以被称为绿茶，主要是因为它具有清汤、冲泡后绿叶的特点，而红茶之所以被称为红茶，主要是因为它的外观是黑色的。为什么福鼎白茶叫白茶？现在让我们来看一看！

为什么要喝白茶

福鼎白茶含有白毫，白毫是茶体上的一层细毛，营养丰富，晒干后呈白色。虽然很多茶都有茶毛，但经过各种加工后，很难避免掉下来。白茶是最天然的加工工艺。加工时，不油炸或揉捏。它只把叶背上有毛的嫩叶在阳光下晒干或用慢火晒干，使白毛得到完全保存，使茶叶的外观白毛覆盖，如银雪，故称白茶。

生产技术

1.采摘

白茶按温度采摘，一芽一叶，第一片鲜叶，做到早采摘、嫩采摘、勤采摘、净采摘。芽和叶呈花状，大小均匀，茎短。轻挑轻放。竹篮是用来储存和运输的。

2.萎凋

采摘鲜叶的竹匾应及时摊铺，厚度均匀，不得翻倒。根据气候条件和鲜叶等级，选择室内自然凋萎、复合凋萎或温凋萎。当茶叶干度达到70%～80%时，室内自然凋萎和复合凋萎都应进行筛选。

3.干燥

初始干燥：干燥器温度100-120℃, 时间：10分钟；酷：15分钟。复烤：80-90℃; 它可以在70℃左右晒干℃ 在低温下长时间工作。

4.保存

为什么叫白茶

福鼎白茶种类

1.白毫银针

白毫银针，简称白毫，因其浓密的白毫、银色的色泽、针状的外表而得名。清香爽口，汤色淡黄色，味道鲜美。它是白茶中最好的，被誉为茶之美、茶之王。

2.白牡丹

白牡丹以其银白色的心和绿色的叶子而闻名，看起来像一朵花。酿制后，绿叶上长着嫩芽，就像刚开始的芽一样。白牡丹是由一个芽或两片叶子的短芽和叶的白茶或水仙品种。这是最好的白茶。

3.寿眉

寿眉是一种白茶，由菜茶的短芽和大白叶制成。一般说来，贡眉是上等货，质量比寿眉好。只叫贡眉，不叫寿妹。贡眉主要产于福建省建阳县。建瓯、蒲城也有生产。贡眉鲜叶的采摘标准是从一芽二叶到一芽三叶，茶芽要有嫩芽和壮芽。

4.贡眉

贡眉的生产工艺分为初制和精制两种，其生产方法与白牡丹茶基本相同。优质贡眉成品茶毛心明显，毛色白而多天鹅绒，干茶呈绿色，冲泡后呈橙黄色或暗黄色，叶底均匀、柔软明亮，面朝光时从叶中可见主脉红色，饮用时口感醇厚，香气清新纯正。

5.新技术白茶

新工艺白茶是福建省特产，主要产于福鼎、政和、松溪、建阳等地。新工艺白茶是新白茶的简称，它是采用白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉而成。

白茶制作工艺