福鼎白茶专业知识

白茶知识 2023年05月13日 11:20 308 白茶

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朋友们一起来解答一个来自山西省绛县茶友问题
这个网友她想弄懂，福鼎白茶专业知识？这个是网上找的答案

福鼎白茶专业知识

白茶，但是关于福鼎白茶的知识你又了解多少呢？福鼎白茶为福鼎市特产，中国国家地理标志产品。所以福鼎白茶是自然、健康的茶类珍品。白茶陈放五年以上，即可称之为老茶。白茶中含有咖啡碱等物质，能够与细菌中的蛋白质反应，凝结，进而杀死细菌，达到杀菌消炎的功效。白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功。白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。盖碗泡法适用于福鼎白茶的所有种类。
福鼎白茶专业知识

白茶的基本分类及分类方式

一是高山茶，如在福鼎地区，种植海拔不低于600米的白茶，就属于高山白茶。5）根据茶园管理形式，分为三类。一是荒野白茶，指的是种植在荒郊野外，人迹罕至的地方的白茶。这些白茶，常年无人搭理，生长全靠顽强的生命力。二是抛荒白茶，指的是原来有人看管搭理，后来因某些原因被荒废。种植地毗邻人类活动地，与台地白茶相邻。三是台地白茶，指的是有人专门看管的茶园，定期修剪、除草等，是白茶界娇生惯养的千金小姐。6）根据茶叶形态，分为两类。一是散茶，经过萎凋、干燥后直接收集起来的茶。7）根据白茶年份，分为三个阶段。一是当年制作好的白茶，叫做新白茶。三是陈放不低于三年的茶，称为老白茶。以上，是在初入门时要掌握的基本分类方式，如此才不会混淆白茶的基本分类及分类方式。在最新发布的白茶国家标准中，白字黑字表明白茶可以长期存放。白茶根据所使用的茶器不同，冲泡方式分为三大类。欢迎关注，了解更多白茶，岩茶的知识！

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什么是白茶？白茶的品鉴

所谓白茶，是六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。产于福建福鼎，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。土茶是福建当地的一种小茶种，福鼎当地人都称为土茶子，翻译过来叫它小土茶也可叫菜茶。春茶，从立春开始至立夏之间采摘的茶，称之为春茶。秋茶，从立秋时节开始，到寒露前后结束，这个阶段采摘的白茶，都可以称为秋茶。白露茶，指的是在白露节前后采摘的白茶，属于寿眉级别。因其品质特殊，有着清雅的花香，醇厚的汤感，成为秋茶中别具特点的一款茶。同样，老茶涵盖所有品种。白茶的新与老，是时间上的界定，与品种无关。散茶，系白茶最自然的形态，经过萎凋、干燥后收集起来的白茶，包含所有白茶种类。白茶除了名称需要了解外，还有一些品鉴的专业术语，日后再写一篇文章，告诉大家，在喝白茶时，该如何体现自己的专业度。欢迎关注，了解更多白茶，岩茶的知识！
什么是白茶白茶的品鉴

一杯茶的干净，是从源头开始

好茶的标准有很多，不同的角度有不同的描述，而其中有一点特别在意的，那就是干净。干净，大约就是没有过多的杂质。茶的“干净”表现在生态、卫生、纯正、滋味不杂等方面。一杯茶的干净，是从源头开始：一杯茶的干净，是从源头开始的。看不见的干净，是比较难喝到的，考验的是产区的自然状况，茶农的意识和厂家的责任心。看得见的干净白茶是不是干净，从干茶叶态是否清晰、茶汤是否通透明亮、叶底是否色杂能看出一些。工艺这个过程，是饮茶者在喝茶时看不到的，而一杯茶的干净正是由此而来。茶叶口感的干净包括纯正的滋味，没有异味怪味。以福鼎白茶为例，茶青原料必须是福鼎大白茶、福鼎大毫茶和福鼎菜茶等群体种。以上不难看出，干净对一款白茶来说非常重要。要做到干净，要对制茶有着强烈的责任心，加上产区大环境的赋予。干净，真是对一款茶极高的评价。
一杯茶的干净是从源头开始

做旧白茶是什么意思？

做旧白茶指的是不良茶商经过做旧的手段，让品质不佳的白茶，外观上做旧成老白茶的模样，并高价出售。经过渥堆或洒水高温烘干等手段做旧的白茶，叶片色素受到显著的变化，内质物质受到破坏，营养价值受损。对于白茶来说，不少专业的白茶品鉴会、斗茶赛上，白瓷盖碗都是官方指定茶具选择。对于玻璃杯冲泡白茶来说，适宜冲泡鲜爽的新白茶来提神，对于冲泡内质丰厚的老白茶来说，则会显得有些浪费。其次，注意茶水比例的控制。视白茶的情况而定。但是对于储存白茶来说，紫砂罐是不适宜使用的。
做旧白茶是什么意思