白毫银针的如何而来的？

白毫银针是白茶的瑰宝。它因其饱满的芽头，肩上白毫，直如针，白如银而得名。主要产地为福鼎、政和，特别是福鼎生产的白毫银针。那么，如何制作白毫银针呢？让我们看看。

白毫银针的制作方法

白毫银针的制作方法和质量因地而异。

福鼎银针早期又称北陆银针。采摘时，应在阴凉晴朗的天气将针叶铺在萎凋的窗帘上，并将其暴露在阳光下。当含水量达到10-20%时，将其铺在烤笼上（烤盘内衬薄纸，防止茶芽燃烧变黄），用文火（40-50%）烘焙℃) 直到它们足够干。

白毫银针又名南路银针。将新鲜的针头铺在水幕上，放在通风处。当含水量为20-30%时，将其移至烈日下晾干。晴天也可以先晒干后晒干。生茶被采摘成细茶，然后趁热包装。

每年秋冬应加强施肥栽培管理，培育壮苗。次年，第一轮和第二轮春茶的顶芽最好。第三轮和第四轮以后，多数为倒芽，倒芽变细变小。

再生后发芽的第一轮春芽特别饱满，是制作优质白毫银针的理想原料。夏秋茶芽薄而小，不符合白毫银针原料的要求。



如果把一个芽和一片或两片叶子的新梢采回来，只采芽芯，俗称拔针（即把一个芽的一片或两片叶子上的芽掐下来，剩下的茎叶作为银针、其他白茶或其他茶的原料）。

采摘的茶芽要及时送回工厂加工。白毫银针制作工艺独特、简单。在生产过程中，只有两个过程：萎凋和烘焙。其主要过程是萎凋干燥，使茶芽自然缓慢地发生变化，形成白茶特有的品质风格。

具体方法是：将采集到的茶芽薄薄地铺在有洞的竹帘上，在微弱的阳光下萎凋，晾干至70%或80%的干度，再移至烈日下晒干脚。

有些在微弱的阳光下萎凋了两个小时，然后在室内萎凋到80%或90%干燥，然后慢慢烘焙，直到完全干燥。也有直接曝晒至80%或90%干燥，然后用慢火烘焙填充。

在萎凋、干燥过程中，要根据茶叶芽的失水程度进行调整。虽然过程简单，但要正确掌握却不容易。尤其是要泡好茶比其他种类的茶更难。

白毫银针的保健作用

1.麻疹的治疗

白毫银针具有防暑、解毒、治疗牙痛的作用，特别是老年白毫银针可作为麻疹患儿的退烧药，其退烧效果优于抗生素。在华北和福建，它被广泛认为是治疗麻疹病人的良药。因此，清代著名人物周良公在《民孝记》中记载，白毫银针产于太姥山红雪洞。这是寒冷的性质，有相同的效果犀牛角。这是治疗麻疹的良药。



2.促进血糖平衡

除了茶叶中其他固有的营养成分外，白毫银针还含有人体必需的活性酶。长期饮用白毫银针能显著提高脂肪酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌，延缓葡萄粉的肠道吸收，分解血液中多余的糖分，促进血糖平衡。白毫银针富含多种氨基酸。性寒性凉，具有解热、清热、解毒的作用。

3.视力

白毫银针贮藏时间越长，药用价值越高。白毫银针还含有丰富的维生素A，被人体吸收后能迅速转化为维生素A。维生素A能合成视紫红质，使眼睛在暗光下看得更清楚。它可以预防夜盲症和干眼症。特别适合长期从事电脑工作的上班族和青少年保护视力。同时，白毫银针还含有抗辐射物质，对人体造血功能有显著的保护作用，可以减少电视辐射的危害。

4.保肝

白毫银针片富含二氢杨梅素等天然黄酮类物质，具有保肝作用，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解为无毒物质，减少对肝细胞的损伤。

另一方面，二氢杨梅素能提高肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活性，抑制肝M细胞胶原纤维的形成，从而起到保肝作用，大大减轻乙醇引起的肝损伤，使肝脏的正常状态迅速恢复。同时，二氢杨梅素具有快速持久的作用。是保肝解酒的佳品。



白毫银针的功效能使人消炎降火、清心安神，有助于提高睡眠质量。尤其是老白茶的效果尤为突出；

专家建议：春季喝花茶，夏季喝白茶，秋季喝绿茶，冬季喝红茶养胃；同时喝茶比局部喝茶好，经常喝白蒿饮茶比断断续续喝白蒿饮茶好。在一定程度上，白毫银针的防暑降温效果最好，其保健效果需要长期饮用。

6.利尿解毒

两千多年前，《神农本草经》中记载，神农尝白草时，每天遇到72种毒药，喝茶解药。茶就是茶。根据唐鲁豫《茶经》的记载，茶是饮品，起源于神农，为周代鲁公所闻。

白毫银针茶多酚中黄烷醇含量高，能刺激肾血管舒张，增加肾血流量，提高肾小球滤过率，消除尿中乳酸，达到利尿解毒的效果。

7.抗疲劳养心

白毫银针中的咖啡碱和黄烷醇能促进脑垂体的活动，加强肌肉收缩，消除疲劳，使人清醒提神，有助于思维。白毫银针具有耐泡沫的特点。每天喝一杯茶可以缓解疲劳，提神醒脑。

这次就这些了。白毫银针是福建省名茶，原产于福鼎县。现在它的产地主要在福鼎、政和等地。始建于1889年，是现代白茶的创始人。