白茶有哪些种类

白茶知识 2023年05月01日 09:53 146 白茶

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今天来答覆一个来自广西壮族自治区钟山县网友疑惑
这位茶友她想明白，白茶有哪些种类？茶友们的解答

白茶有哪些种类？

白茶六大茶类之一，属于微发酵茶，传统工艺采摘-萎凋-干燥而成，无需杀青揉捻，品类主要为四种白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉，白茶也称不落地茶，茶本身除茶碎外都是干净的，杂质多的定不是好茶。现在说的白茶更多是福鼎白茶，福鼎也被评为中国白茶之乡，但福鼎之外还有好些地区也有产白茶，比如南平下面的政和、建阳地区等，但名气都不如福鼎来的大。2.还有安吉白茶、武夷白鸡冠等带有白字的茶类，均不属于白茶，我看好多人说安吉白茶，安吉白茶属于绿茶类。白茶分类白茶一共分为四类，白毫银针、白牡丹、贡眉(菜茶)、寿眉，其次又有细分等级。
白茶有哪些种类

贡眉与寿眉，究竟是不是同一种茶

春天里，头采米针是第一批采下来的白毫银针。它是茶树隐忍待发，厚积薄发过程，迎来的能量大释放。因为发育速度不同，头一批生出来的针，模样并不均匀。贡眉与寿眉，究竟是不是同一种茶最新版的白茶国标规定里，早已作出了明文详细规定。2018年5月1日，白茶新国标正式施行。寿眉Shoumei以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。制作贡眉的群体种茶树，不是主流品种。群体种茶树，通常是没有经过改良的地方品种。在2018年新国标实行前，那时的贡眉与寿眉，关系不大一样。当时，茶农们自己是把寿眉与贡眉，分入到同一类茶。彼此之间，是“你中有我，我中有你”的关系。牡丹王和特级白牡丹，实际上就是同一种茶。由于采摘期接近，牡丹王的外形，十分接近白毫银针。2020年的春白茶陆续上市了。
贡眉与寿眉究竟是不是同一种茶

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贡眉与寿眉花开两路，各表一枝

最显而易见的，是清楚划分了贡眉和寿眉的关系。贡眉，它现在指的是用特定的茶树品种，采用白茶的传统工艺制作而成的白茶。至此，贡眉享受到的，是一个人的快乐。茶农们种茶，其实还是为了经济效益，但贡眉的原料，也就是国标里说的群体种茶树品种，未必能受到待见。今年做出来的贡眉茶，就要另谋出路啦。一来二去，时间一久，贡眉茶的原料茶树，就渐渐地淡出了舞台。042018年前的贡眉与寿眉，曾经是同一种茶。具体的贡眉的名字起源，真的是这样吗？贡眉与寿眉花开两路，各表一枝。
贡眉与寿眉花开两路各表一枝

白茶的“白”，是因为它身披白毫

在整个白茶界里，牡丹王是白毫银针的最佳接班人。在白茶的旧国标中，没有寿眉，只有白毫银针、白牡丹和贡眉。但从2018年5月1日之后，旧国标废止，新国标正式上任。至此，寿眉和贡眉正式分家。但白茶的“白”，是因为它身披白毫。在低温状态下，叶绿素含量大大降低，芽叶泛白。国标中的白茶，只需经过萎凋和干燥两个步骤。一年的白茶，具有茶性。决定白茶品质的因素，是产区、工艺和储存，年份只是加分项。可对白茶的“白”，是因为它身披白毫，包括选购、冲泡、储存，可谓是一问三不知。
白茶的白是因为它身披白毫