白茶和老白茶，它们之间最大的区别在哪里？

白茶知识 2021年09月23日 13:43 331 白茶

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老白茶是存放多年的白茶。在多年的贮藏过程中，白茶内部成分变化缓慢，香气成分逐渐挥发，汤色逐渐变红，口感醇厚，茶性逐渐由凉转暖。因此，老白茶有很大的药用价值。我们来具体看看白茶和老白茶的主要区别吧？

白茶

白茶是一种微发酵茶，是中国茶农创造的传统名茶。它是中国六大茶叶之一。是指采摘、晒干或用文火加工而成的茶叶，不经杀青、揉捻而成。它具有外形完整、饱满、香气清新、汤色黄绿清澈、口感清淡甘甜的特点。

它是一种微发酵茶，是中国茶的一种特殊珍品。因为它的成品茶大多是芽头，满头白毫，如雪般银白。主要产地在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、采摘、再加热等工序。云南白茶的主要工艺是晒干。晒晒青毛茶的好处是保持茶叶原有的香味。萎凋是白茶品质形成的关键过程。

由于采摘原料（鲜叶）的茶叶品种和标准不同，白茶的主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹和寿眉（贡眉）。

老白茶

老白茶又称铂金茶，是白茶存放多年，其中多年是指合理的保质期，如10-20年。白茶在多年的贮藏过程中，茶的内部成分变化缓慢，香气成分逐渐挥发，汤的颜色逐渐变红，口感变得醇厚，茶的性质也逐渐由凉变暖。

茶叶存放时间越长，口感越醇厚，药用价值和饮用价值也越高。

新白茶与旧白茶的区别

1.不同的存放时间

一般来说，茶叶的保质期是两年。两年后，即使保存完好，茶叶的香气也会消失。但是白茶是不同的。白茶存放的时间越长，茶的味道就越醇香。在喜爱白茶的茶友圈子里，有一种说法，一年茶、三年药、七年宝都是在正确的条件下储存的，白茶储存的时间越长，价值就越高。一般来说，五六年的白茶可以算是老白茶，而十年、二十年的白茶则比较少见。

在多年的贮藏过程中，茶叶内部成分变化缓慢，香气成分逐渐挥发，汤的颜色逐渐变红，口感变得醇厚圆润，茶叶的性质也逐渐由凉变暖。

从外观上看，老白茶的整体感官呈深褐色、暗淡，但仍能分辨出一点白毫与茶叶的区别。闻起来轻，闻起来慢。晚年有淡淡的清香，清香浓而不浊，能立即唤醒人；新茶一般是指明代以前的春茶，一般包括白毫、白牡丹等。

茶色呈棕绿色或灰绿色，针尖白色，杯口饱满。尤其是阳春3月份采摘的白茶，叶底和顶芽的皮孔比其他季节的皮孔更为丰富。生产工艺精细，白茶香气中的白毫香是必不可少的，混合着茶的甜味和绿茶的味道。

3.茶与茶香不同

用90度到95度的沸水泡旧白茶和新茶。把茶倒进小瓷杯里，然后品尝。老白茶香气幽静，略带清香，头泡有淡淡的中药味。几秒钟就能醒过来，味道醇香；新茶有幽香、鲜味、淡味、绿茶叶香、香甜宜人的香气。老白茶的颜色比新茶深。

4.茶叶耐泡度

老白茶耐冲泡，能祛风散寒。在普通的冲泡方法下，它可以冲泡20多次，而且背面的味道仍然很好。如果条件允许，可以冲泡。只有用紫砂壶冲泡老白茶，才能充分展现其魅力和精髓；新茶可根据个人习惯冲泡，七冲而成，口感好，是新茶的上品。

以上就是白茶和老白茶的区别。一般来说，老白茶和白茶最大的区别是保存时间的长短。白茶是一种可以长期保存的茶，保存时间越长效果越好！