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安吉白茶是白茶吗?它和福鼎白茶的区别是在哪里呢?

白茶知识 2021年09月22日 12:24 348 白茶
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福鼎白茶

有人问:是福鼎白茶还是安吉白茶?不,福鼎白茶是白茶,安吉白茶不是。是白茶。是绿茶。原因是福鼎白茶采用白茶工艺加工,松安吉白茶采用绿茶工艺加工。

福鼎白茶加工技术

1、白浩印镇、白木丹

工艺流程:鲜叶→ 萎凋→ 烘焙→ 生茶→ 采摘→ 重新烘焙→ 喝完的茶。

加工工艺:

(1) 萎凋:

(1) 室内温湿度:自然凋谢春茶凋谢温度为15℃℃ 至25℃, 夏秋茶是25℃ 至35℃. 萎凋室温度为25~35℃℃.

(2) 萎凋时间:正常气候下自然萎凋时间为40-60小时;总温枯期为16~24小时。

凋落末期叶片含水量为18%~26%。

(4) 萎凋程度:萎凋的芽、叶呈银白色,叶色变灰绿色或深绿色;叶缘自然萎缩或下垂,芽尖和嫩茎呈尾状。

(2) 采摘:高档白茶应去掉蜡叶、黄叶、红叶、粗叶和非茶叶内含物;中档白茶应去除蜡叶、黄叶、粗老叶和非茶叶内含物。

(3) 烘焙:80℃烘焙2-3次℃ 至110℃ 10到20分钟。

2.新技术白茶:

安吉白茶

(2) 加工工艺:

(1) 萎凋:自然萎凋一般需要24-48小时,室内加热一般需要12-18小时,水槽加热一般需要8-10小时。枯叶失水率为26%~30%。

(2) 轻揉:一般将春茶叶轻轻揉搓3~5秒,夏秋茶叶根据情况适当延长。

烘焙:烘焙温度100℃ 到130℃.

安吉白茶加工技术

1.采摘。安吉白茶按温度采摘,一芽一叶,第一片鲜叶,做到早采摘、嫩采摘、勤采摘、净采摘。茶芽和叶子呈花状,大小均匀,茎短。轻挑轻放。竹篮是用来储存和运输的。

2.摊铺。采摘鲜叶的竹匾应及时摊铺,厚度均匀,不得翻倒,以防阳光照射。传播的目的是释放绿色空气和水。二是提高茶叶质量。第三,易煎炸,摊铺时间应适中,一般抓软为宜。

白茶

4.管理。清洗后,逐渐提高速度,将壶内温度降低5分钟,并用风扇增加新鲜度。

5.干燥。初干:温度80-90℃, 时间10分钟;冷却:15分钟;复烤:80-90℃; 低温长烤:70度左右。

6.保存。干茶的含水量应控制在5%以内,并在1-5℃冷藏℃. 三个小时后,茶叶被打开包装。

综上所述,福鼎白茶是基于白茶的加工工艺,安吉白茶是基于绿茶的加工工艺。

标签: 福鼎白茶 安吉白茶 白茶 白茶茶类

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