白茶是属于什么类型的发酵茶？

白茶知识 2021年09月21日 15:30 387 白茶

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白茶属于哪种茶？茶分为非发酵茶和发酵茶。不发酵的茶只是绿茶。发酵茶包括红茶、乌龙茶（绿茶）、黄茶、红茶和白茶。白茶属于微发酵茶。

根据发酵程度的不同，可分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。

清淡发酵茶

白茶是一种微发酵茶。白茶的生产过程是最自然的。将鲜茶薄薄地铺在竹席上，放在阳光微弱的地方，或放在通风透光效果好的房间里，让茶叶自然萎凋。干燥至70%或80%时，用慢火慢慢干燥。因为制造过程简单，所以需要最少的过程。

半发酵

在生产过程中，茶叶中的叶绿素被破坏，发酵程度从20%到70%不等。它是半发酵茶，如铁观音、武夷岩茶等。半发酵茶是由阳光下萎凋，在室内萎凋，煎炸，滚动和干燥。这种茶有绿茶的香味和红茶的色泽和果香，很有特色。由于部分茶叶经过发酵，茶叶呈现出绿叶红边的特殊美感。

全发酵

这是100%发酵茶。因为冲泡的茶颜色是鲜红色或深红色，所以叫红茶。例如，阿萨姆红茶。红茶的香气因人而异，难以形容。不过，喝后喉咙深处的香气让人感觉清新舒适，但茶渍较重，喝后最好刷牙。

后发酵茶黑茶

红茶是我国六大茶种之一，属于后发酵茶。鲜叶杀青卷好后要堆起来。堆料是红茶生产的关键工序。茶叶卷好后，要保持温暖湿润。在这一过程中，大量微生物参与茶叶成分的转化，形成了红茶特有的醇厚滑爽的口感特点和减肥降脂的高效三效。

白茶属于微发酵茶

白茶是一种微发酵茶，是中国茶农创造的传统名茶。它是中国六大茶叶之一。是指采摘、晒干或用文火加工而成的茶叶，不经杀青、揉捻而成。它具有外形完整、饱满、香气清新、汤色黄绿清澈、口感清淡甘甜的特点。

它是一种微发酵茶，是中国茶的一种特殊珍品。因为它的成品茶大多是芽头，满头白毫，如雪般银白。主要产地在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、采摘、再加热等工序。云南白茶的主要工艺是晒干。晒晒青毛茶的好处是保持茶叶原有的香味。萎凋是白茶品质形成的关键过程。

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