福鼎白茶是什么茶

白茶知识 2023年04月01日 10:42 133 白茶

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福鼎白茶是什么茶

福鼎白茶是福建省宁德市福鼎市特产的茶叶，是中国国家地理标志产品，用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶制作而成，那么福鼎白茶是什么茶呢？在六大茶类中，福鼎白茶属于白茶，是微发酵茶，采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工，具有外形芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜、汤色黄绿清澈、滋味清淡回甘的的品质特点，因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名白茶。正宗的福鼎白茶的感官特色是：色泽墨绿或灰绿，毫显、色银白；口感甘醇、爽口；芽头肥壮、叶张肥嫩；毫香浓郁持久，并伴有花香；汤色杏黄明亮；叶底柔软明亮。萎凋至芽叶毫色银白，叶色转变为灰绿或深绿；叶缘自然干缩或垂卷，芽尖、嫩梗呈“翘尾”状即可。烘焙：温度80℃至110℃，历时10至20分钟，烘焙2-3次即成。
福鼎白茶是什么茶

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非遗传承焕新生——福鼎古作坊

村中的古作坊是清代建筑，曾是福鼎首家以制作、经营福鼎白茶为主的手工茶叶加工作坊，全面展示福鼎白茶传统的工艺。非遗传承焕新生——福鼎古作坊梅相靖（左）在晾晒茶青作为来自与白茶文化宿命相连的梅氏家族，梅相靖是国家非物质文化遗产福鼎白茶唯一的手工制作技艺传承人。不像其他五大茶类那么繁琐，福鼎白茶的制作工艺仅为日晒烘干、自然天成，但制茶师们如果没有掌握要领，要制出上等好茶却比其他茶类更为困难。福鼎白茶复杂的工艺在“白毫银针”制作中有着更为集中的体现，这款茶由清明前采摘的壮硕多毫茶芽精制，传统采摘法有“十不采”的约束，对其鲜叶要求非常考究。用传统工艺制成的茶叶入水根根挺立，白毫闪亮，因此被形象地称为“白毫银针”。清嘉庆年间，“白毫银针”一度成为英国女王酷爱的珍品。悠久的白茶文化和独特的工艺传承，让福鼎白茶充满旺盛的生命力并敲开了外贸的大门。如今的白琳老街正以白茶历史文化为背景，打造一条茶旅结合的文化街。
非遗传承焕新生福鼎古作坊

点头镇白茶产业不断壮大

点头镇是中国白茶特色小镇，近年来，该镇着力把白茶产业的资源优势转化为产业兴旺的发展胜势，强化茶叶质量源头管控，率先在全市试点运行福鼎白茶大数据溯源平台，确保茶叶产品来源可查询、质量可追溯；在全省率先推进部署辖区茶园不使用化学农药全覆盖工作，成立全市首家农资协会，下架所有农资店化学农药，设立全国首家公益性惠农“白茶诊所”，为茶农提供线上线下一对一咨询和技术指导服务，实现绿色治虫、生态种茶。连续举办十届“福鼎白茶开茶节”、五届“斗茶赛”及首届茶乡摄影赛等茶事活动，福鼎白茶品牌知名度和文化品位不断提升。点头茶山这十年，是点头镇白茶产业不断壮大的十年。点头镇党委书记张龙贵说。