老白茶的陈香，是从哪里来的呢？

白茶知识 2021年09月18日 12:43 393 白茶

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福鼎白茶是以福鼎华茶一号或2号的芽叶为原料，不炒、不揉而成。茶芽完整，汤色杏黄，清淡甘甜。这是一种高品质的茶。但目前很多人说福鼎白茶有茶梗，但小编想说的是这是正常现象，请大家不要担心。详情如下！

为什么福鼎白茶有茶梗

我们都知道绿茶是采摘芽或叶，但在白茶（寿眉、老白茶）、乌龙茶和普洱茶的采摘标准中，需要更多成熟的鲜叶（成熟的鲜叶必须有茎），所以在这类茶中，茶茎的存在是很正常的现象。

茶茎的好处

1.茶树茎中含有大量的香气成分。茶叶的香气从第一片叶到第三片叶逐渐减少，其中茎叶的香气最高。茶叶的主要香气成分在茎、嫩叶的主脉中，嫩茎中的氨基酸含量高于嫩叶中的氨基酸含量。

2.茎中的维管束是营养物质和香气的主要运输组织，大部分物质为水溶性物质。在茶叶加工过程中，香气随着水分的蒸发从茎部转移到叶部。

3.高香、高味的茶，必须有适当的茎，茎的长度根据茶的品种和颜色而不同。而很多喝过白茶的小朋友都知道，白茶中的梗可以让茶汤更加甘甜独特。

福鼎白茶种类

1.白毫银针

这是最好的白茶。以白茶的芽头为原料，因其芽头肥、毛白、针直、色泽银而得名。冲泡时，茶色清澈，呈杏黄，香气浓郁。茶香甘而长，味甘而爽口。杯中，叶芽挺立，丰满宜人。

2.白牡丹

白茶为什么有茶梗

3.贡眉寿眉

传统的贡眉是指用一芽、二叶、三叶和小茶泡成的白茶。它之所以得名，是因为它比白茶更薄、更小，看起来像贡眉。出口处有一年级、二年级、三年级和四年级的贡眉。

汤的颜色是橙色或深黄色。叶子的底部整齐、柔软、明亮。从光的角度看，叶子的主脉是红色的。它的味道醇厚而新鲜。

4.新技术白茶

原料嫩度要求较低。采摘标准一般为一芽、二叶或三叶、二叶或三叶、单叶等，对原料的要求与低档贡眉、寿眉相似。

因为新白茶的生产工艺与之不同，虽然内在品质与传统白茶的低档贡美、寿眉风味相近，但外观卷曲，略带褶皱，具有浓郁的香气，汤色橙红，味甘微浓；叶底展开时，颜色为蓝灰色夹黄色，叶脉呈红色；茶汤的味道就像没有香味的绿茶，没有酵母的红茶；其基本特点是醇厚、清甜，有闽北黑的香气。

一般来说，白茶中有茶梗是很正常的现象。在运输营养物质的过程中，茶秆本身会吸收并保留一些营养物质。尤其是采摘贡眉、寿眉时，单叶含量明显偏薄，不足以支撑白茶的口感。因此，茶秆在生产过程中会得到保留，其含量会补充整个茶叶的香气和口感。