白茶，中国茶类中的特殊的珍品！

白茶是什么茶 2021年09月17日 14:23 391 白茶

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白茶是属于轻微发酵的茶，主产区在福建的福鼎、政和，松溪、建阳，云南景谷等地的。其芽头十分的肥壮，白毫遍布，如雪似雪，素有绿妆素裹的美称，在冲泡之后汤色是黄亮清澈的，毫香明显，滋味鲜醇、甘厚，让人感到回味无穷。

一、白茶的制作技术

　白茶多采摘自福鼎懂得茶、福鼎大白茶，福鼎大毫茶，泉城绿、泉城红、泉城绿等茶树品种的一芽一二叶为质料，萎凋和干燥两道工序加工制作而成，保存了酶的活性，使得茶汤毫香浓烈，口感鲜爽。

二、白茶的种类

根据茶叶的原料及采摘的标准，白茶又可分为五大类：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉和新白茶。

三、如何鉴别白茶的质量

1，外观：嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品；如果毫芽是稀薄的，质量是第二；叶张老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的，则品质差。

2，颜色：毫色银白有光泽，叶面灰绿或墨绿，则为上品；铁板色的，品质次之;草绿黄、黑、红色及腊质光泽的，品质最差。

3，叶态：叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有波纹，芽叶连枝稍，叶尖上翘不断碎的，品质最优，叶片摊开、折贴、弯曲的，品质次之。

4，纯净度：不得含有老梗、老叶及腊叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。

5，香气：以毫香浓显，清鲜纯正的为上品;有淡薄、青臭、发酵感的为次。

6、品味；新鲜、醇厚、甘甜为上品；粗、涩、弱是差的。

7、汤色：杏黄、杏绿、清澈明亮为上品；泛红、暗浑的为差。

8、叶底：以匀整、肥软，毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品；硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为次。

忙碌后，来上一杯白茶，由内而外的感受到大自然带来的馈赠；一杯好茶是来之不易的，需要经过多年的沉淀，才能换来我们一口舒心，且有且珍惜吧。

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