白茶贡眉和寿眉的对比

白茶知识 2023年03月09日 11:21 148 白茶

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茶友们一起来答覆一个来自甘肃省会宁县茶友疑虑
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白茶贡眉和寿眉的对比

白茶贡眉和寿眉的对比不大，它们独一的区别是质量，贡眉是上品，贡眉的质量要优于寿眉。同属白茶贡眉又被称为寿眉，寿眉又被传成为贡眉，两者同属于白茶。统称小白贡眉和寿眉都是以菜茶茶树的芽叶制成的，称为小白，以此与福鼎懂得茶、政和懂得茶茶树芽叶制成的懂得毛茶相区别。寿眉茶品质特点优质贡眉毫心显而多，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视呈红色，味醇爽，香鲜纯。其采摘标准为一芽二叶至一芽二、三叶，要求含有白毫。寿眉茶制作工艺采摘南山寿眉茶的采制技术特点是：嫩采精拣，工艺不繁，技术精湛，连续操作，一气呵成。清明至谷雨前是寿眉茶采摘的黄金季节。搓条显毫寿眉茶成形的关键工序。总之，寿眉不同于贡眉，以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
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白茶贡眉的品质特点

首先我们来了解一下白茶贡眉。贡眉白茶的品质特点是干茶外表满披白色茸毛，色白隐绿，汤色浅淡，味甘醇。通常，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉！制造贡眉原料采摘标准为一芽二叶至一芽二、三叶。初精制工艺与白牡丹基本相同优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。贡眉主产区在福建建阳县。其貌不扬却是妥妥的功同犀牛角，我们在评价大红袍时也经常会说乞丐的外表皇帝的身价，所以贡眉也是这样！
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白茶饼正式被官方认可！

至此，白茶饼正式被官方认可！。以同样年份和等级的茶来看，紧压白茶要比散白茶，汤色至少深沉一个色号。香气纯正是判断白茶制作好坏的一个重要指标。福鼎白茶的厚度主要表现为气韵感和物质感。目前常见茶友们的白茶调饮，主要是冷泡白茶，加冰块。老白茶作假，行内人称之为“做旧”。这两种手段都是对白茶品质极大的破坏，从本质上来讲，做旧茶是变质的低劣产品。真正的老白茶口感滑、甜感足，杯底香气扑鼻，8年以上的老白茶，冲上十多泡还是很有味道。
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贡眉与寿眉，究竟是不是同一种茶

春天里，头采米针是第一批采下来的白毫银针。它是茶树隐忍待发，厚积薄发过程，迎来的能量大释放。因为发育速度不同，头一批生出来的针，模样并不均匀。贡眉与寿眉，究竟是不是同一种茶最新版的白茶国标规定里，早已作出了明文详细规定。2018年5月1日，白茶新国标正式施行。寿眉Shoumei以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。制作贡眉的群体种茶树，不是主流品种。群体种茶树，通常是没有经过改良的地方品种。在2018年新国标实行前，那时的贡眉与寿眉，关系不大一样。当时，茶农们自己是把寿眉与贡眉，分入到同一类茶。彼此之间，是“你中有我，我中有你”的关系。牡丹王和特级白牡丹，实际上就是同一种茶。由于采摘期接近，牡丹王的外形，十分接近白毫银针。2020年的春白茶陆续上市了。
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什么是老白茶？

想知道什么样的白茶才能称之为老白茶，当然先要知道白茶都有哪些种类。贡眉，是寿眉中长相比较好看，细致的茶。所以，老白茶并不只有贡眉和寿眉，只要是符合年份的规定，都属于老白茶。按照产量来划分，则存在白毫银针<白牡丹<贡眉<寿眉的关系。经过3年、5年之后，这些贡眉和寿眉就变成了老茶的状态出现在大众的眼中。自然而然的，很多人就会认为老白茶就是寿眉、贡眉了。尤其是现在市面上超过5年的老白茶，基本上是寿眉和贡眉在流通，这就不奇怪，茶友们为何会有这个误区。
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