春寿眉和秋寿眉，它们之间差别在哪里？

白茶知识 2021年09月17日 12:29 497 白茶

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寿眉属于白茶，是用菜茶的芽和叶制成的。另外，寿眉根据采摘时间的不同可分为春寿眉和秋寿眉。那么，春寿眉和秋寿眉有什么区别呢？让我们看看。

春寿眉与秋寿眉的区别

1.不同的采摘时间

春寿眉和秋寿眉的主要区别在于采摘时间不同。春寿眉在初夏春末采摘。每年4月5日开始，夏初前结束。采摘时间只有20天。但春季气温低，茶树生长速度慢。因此，春寿眉的产量远远低于秋寿眉。

秋寿眉的收获季节是秋季，从8月25日开始，到10月13日结束，还有2-3个月的收获期。经过一个夏天的生长，茶树因高温生长迅速，秋寿眉的茶叶产量也很高。

2.外观差异

从外观上看，春寿眉叶绿色，形状细长，心形明显，茎短。由于春寿眉生长周期短，没有受到强光的照射，其叶片的绿色含量较高，总体上看更为翠绿。春季多为嫩芽，茶形纤细，茎小。

秋寿眉叶色较杂，整体呈黄色，叶大而厚，心小，茎粗。秋寿眉生长周期长。经过夏季的精心护理，绿叶的含量发生了变化，叶黄素和花青素的含量也发生了变化。日晒后，秋寿眉的颜色更杂了。摘了一个夏天的秋寿眉长得很好。与春寿眉相比，具有叶大、茎粗、心薄的特点。

春寿眉和秋寿眉有什么区别

春寿眉采摘于初夏春末，香气以鲜鲜、草香为主，花香为辅；秋寿眉的香味很高，主要是花香，有时还有一些草香。最明显的一点是，生长周期的长短使春寿眉和秋寿眉的茶树茎粗不同。秋寿眉的茶茎较粗，能贮存较多的香气物质。此外，秋寿眉的叶子又大又厚，香气明显好于春寿眉。

寿眉有春水秋香。在香气方面，春寿眉不如秋寿眉，但在茶的口感方面，春寿眉略胜一筹。春季采摘的绿茶含有大量的茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分。经过后来的传统制茶工艺。

冲泡后的茶汤有明显的青草香和清新感。汤色以齿白、红金为主，颜色变化不大；汤很丰满，口感细腻，软滑，让人感觉舒服而柔和。秋寿眉汤色较浓，花香较明显。茶汤更浓，更有内涵，更有力量。它不像春寿眉那么柔软。

春寿眉、秋寿眉的冲泡工艺

春寿眉茶的形状不同，冲泡方法和工艺也不同。春寿眉的叶子又嫩又薄，所以在冲泡春寿眉时，要采用环壁注水的方法，即开水是从盖碗的壁上注入的，而不是直接放在茶叶上。如果将开水直接冲到茶叶上，会破坏茶叶的整体口感。

与春寿眉相比，秋寿眉粗而厚，冲泡时可直接倒在茶叶上。不过，为了让茶汤做得更好，建议采用环壁注水的方法。只有掌握了正确的冲泡方法，才能使茶更美味。