2008年福鼎老白茶怎么样

白茶知识 2023年02月21日 10:17 154 白茶

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2008年福鼎老白茶怎么样

在广州一拍卖会上，一罐陈年30年、500克的福鼎老白茶拍出了天价。关于天价老白茶的新闻，随手一搜，都能看得到。而2008年的老白茶，计算起来也已经有10年的时间，以之前拍卖价格的行情来看，这一饼357g的老白茶，再怎么着也要几千元吧。如此反常的价格，我们一定要认真思考，不论是从成本的角度考虑，还是从现有行情来看，一饼2008年的老白茶，只卖66元，显然不合理。既然老白茶价格高，这些66元的老茶又是从而来？还让这些做旧老白茶在市场流通呢？这难道不是杜绝做旧老白茶的最好方式？
2008年福鼎老白茶怎么样

白茶越老越“老”！

一转眼，今年是第四年了，下周他们又即将启程，这次团购的白茶，新增了市场上少有的“寒露”和“金奖老寿眉”。福建福鼎，是久负盛名的“中国白茶之乡”，那里出产的白茶，被评为“国家地理标志产品”，其制作技艺也入选了国家非物质文化遗产名录。老白茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。经过了一年的时间，白茶中的成分进行氧化已然发生了变化，黄酮、咖啡碱等物质含量略微增加，老白茶所具有的特点能够呈现出来，但“老”得不明显。三年白茶也属老白茶，氧化程度相对一年茶较高。可以说是资深老白茶。通过这些具体的年限作为分界点，可以发现，白茶的老是循序渐进的，随着时间的推移，越来越“老”。原因就是白茶内部成分缓慢发生的化学变化。
白茶越老越老

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真正的十年老白茶是怎么样的？

不过，真正的十年老白茶是非常少的，市场上大多数十年的老白茶都是假冒产品。白茶中富含多酚类物质，作为最重要的茶叶滋味及保健功能成分，茶多酚总量占白茶干重的16.23%～25.95%，平均为21.54%。儿茶素类作为茶多酚的主要构成物质，白茶中的总量为7.79%～16.56%，平均为13.22%，以EGCG、ECG、EGC、EC和C等为主。作为白茶重要的滋味成分，白茶中的酚酸类物质含量高于绿茶和红茶，其中以没食子酸含量最高，其次为水杨酸、绿原酸。不同种类白茶中，咖啡碱含量比较接近，一般以白毫银针最高，其次为白牡丹和寿眉。白茶中茶色素占其干重的2.0%～8.9%。EPSFs的含量随着贮藏年份的延长而增加，EPSFs是年份贮藏白茶的标志化合物。大量的细胞学研究和动物实验已证实白茶在抗氧化、抗炎、抗菌、抗细胞突变及抗癌、降血糖、降血压、降血脂等方面具有良好的保健功效。此外，人体试验表明，白茶提取物因具有强抗氧化作用，能够有效地预防紫外线对皮肤的伤害。
真正的十年老白茶是怎么样的

不好喝的老白茶，是不是茶不好

当前，喝老白茶、收藏老白茶的人都有不少，但真正明白老白茶的却不多。据业内人士介绍，不少人对老白茶的认识还存在误区，而对老白茶的品质界定也还没有一个统一的标准。正常情况下，7年以上的白茶，才能称之为老白茶；而7年以下的白茶，只能称之为陈年白茶，这个年份的茶叶，其价值甚至远远低于当季茶。此外，年份是衡量老白茶品质的重要标准，但不是惟一标准。但问题来了，不好喝的老白茶，是不是茶不好因而，作为一个想喝老白茶的新人，从经典的产品喝起很重要。
不好喝的老白茶是不是茶不好

什么样的白茶适合存成老白茶？

白茶存放时间越长，其药用价值越高，白茶在后期存放过程中，茶多酚、咖啡碱、氨基酸等成分都成递减趋势，刺激性物质减少，糖分则会递增，所以白茶会越来越香甜，越来越醇和。加上白茶不炒不揉，阳光干燥，不仅最大限度保持了茶叶的内涵物质，并且化掉了茶中过多的寒气，茶性转寒为凉，所以白茶有扶正祛邪的功效。但近些年白茶市场越来越火热，老白茶的数量是逐年下降的，市面上却越来越多的老白茶多数是通过高温渥堆的方式，使得新茶迅速变成老白茶。再者，这些老白茶的茶青原料多半是近海茶、平地茶，这两类茶内含物稀少、口感体验差、不管存放多长时间，都不会出现“质”的转化。如果真想喝老白茶，可以选择边存边喝，这是最保险的办法，如果方法得当，可以在不同的年份品尝到不同的滋味，回归理性平和，才不辜负喝茶的初心。什么样的白茶适合存成老白茶？