云南白茶，是一款怎么样的茶？

白茶是什么茶 2021年09月14日 16:14 416 白茶

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云南白茶属于哪种茶？云南月光白的存在一直就是备受争议的；有些人从它的工艺判断是白茶，但有些人有认为它的品质特征更接近普洱茶。那么，今天我们就来揭秘云南月光白茶吧！

1、云南大叶乔木茶不仅酚类含量高，而且其嘌呤碱、糖、皂甙、色素、氨基酸、维生素等化学成分也高于其他产地的茶叶，矿物质的数量和质量无法与其他生产地区的茶叶相比。

2、云南拥有世界上独一无二的古树，可以制作出独特的古树白茶。古茶树不仅是一种可以维持物种多样性、创造新品种，且不会灭绝的资源树，它具有独特的品质、饮用和保健价值。

3、由于云南白茶萎凋干燥过程的独特性，新白茶在制作前进行微发酵，抗寒性较低，整个制茶过程是一个低温过程，极大地保留了茶叶中的活性物质和后发酵空间，具有很高的老化价值。

4、云南白茶的陈化是一个缓慢发酵，品质重建的重要过程；它是在温度、湿度，活性酶和菌群的共同作用下，发生一系列降解、转化和结合，产生大量具有营养价值的新衍生物。

5、云南白茶的生产过程几乎是在室温下完成的；由于缺乏高温条件，大量的香气物质无法产生，使它的香气更加醇厚；在自然发酵过程中，随着大量内部物质的降解、转化和结合，其原有的香气也在发生变化，存

放的时间越久，就会慢慢的产生枣香，药香等香气，而且不同年份的白茶，香气也不同。

6、云南白茶具有后发酵的特点，但对温度和湿度都有一定的要求；白茶在特定的微生物、活性酶的温度和湿度下产生渐进的酶反应。因此存放在不同地方的白茶的陈化效果是不同的，主要体现在香气，口感汤色等方面。

一，云南月色白茶的特点

1、形状：奇异，上片白，下片黑，犹如皎美的月光照在茶牙上，观之煞是诱人。

2、汤色：青黄明透，越往后泡则汤色越加的明澈清透。

3、口感：醇厚饱满，香醇温润；饮后齿颊留香，回甘无穷，既有乌龙的清香，又具普洱茶的醇厚。

4、香气：馥郁缠绵、脱俗飘逸；开汤初时随之而来的似是蜜香，继之则象清雅的果香或是淡雅之花香，随着冲泡次数的增多，香气又发生了微妙的变化。

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白茶要这样冲泡，才能好喝！

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