福鼎白茶的生产工艺，是这样而来的！

白茶知识 2021年09月14日 13:42 364 白茶

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福鼎白茶的制作工艺

福鼎是中国白茶、名茶和中国茶文化的故乡，茶叶生产历史悠久，茶资源丰富，茶文化底蕴深厚。福鼎白茶地域环境优越，品种优良，沏茶技艺精湛，茶叶品质优良，内质丰富。下面，我们就来介绍一下福鼎白茶的生产工艺。

福鼎白茶加工技术

1.采摘

白茶根据温度采摘，有芽有叶，鲜叶采摘早、嫩、勤、净。芽叶大小均匀，茎短。轻挑轻放。竹篮是用来储存和运输的。俗话说，雨天不摘白茶，露水不干，薄芽不摘，紫芽不摘，风害芽不摘，人为害芽不摘，虫害芽不摘，喜芽不摘，空心芽不摘，病态芽不摘。

其中，太木银针是明代前两轮采摘的。只采新梢上饱满的单芽，长2.7cm以上，每100g单芽数不超过3200个，采用特制白茶工艺精制而成。由于太木银针仅用前两轮春茶银针制作，产量十分有限，极为罕见。

2.萎凋

萎凋的地方必须干净、明亮、通风。快而轻地把肥芽铺在萎凋的竹帘上，放在通风室外的绿架子上，自然萎凋或在阳光下晒干。当茶芽含水量为20%左右时，开始干燥过程。

3.干燥

干燥室必须保持清洁，无异味，通风良好，明亮。把萎凋的茶芽薄薄地铺在烤箱上，在30-40℃烘焙℃ 直到完全干燥。烘焙时，在烘焙中心放一层白纸，防止温度过高时烫伤茶芽。烘干时要小心控制火温，适时轻轻转动，使烤笼上的火温温暖，使茶芽均匀干燥。

福鼎白茶的制作工艺

4.保存

室温保存。白茶的理想贮藏温度为4℃℃ - 25℃, 也就是说，它可以在室温下储存而不需要冷藏和密封。茶叶的密封袋或容器要求无毒、无味、防潮。储存环境应无味、无味、无毒。

福鼎白茶的品质特征

福鼎白茶皮香味浓郁，色泽清淡，口感清新醇厚。主要特点是白色银发，具有绿色妆容之美。芽头肥，汤色黄，味鲜醇，叶底嫩而均匀。酿制后味道鲜美，具有药理作用。白茶清凉，有退烧降火的作用。