中国六大茶类都有哪些茶品呢？

白茶知识 2021年09月13日 14:02 341 白茶

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白茶是红茶吗？不，白茶、红茶、绿茶、黄茶、红茶、白茶和乌龙茶在中国被称为六大茶类，也就是说，中国茶分为以上六大类。所以白茶不是红茶，红茶也不是白茶。

中国六种茶

中国六大茶类是指中国生产的茶叶，分为红茶、绿茶、乌龙茶（绿茶）、黄茶、红茶和白茶六大类。

1.绿茶（发酵度：0）-非发酵茶

绿茶不是发酵茶，颜色是绿色的，基本上和刚摘下来的鲜叶颜色一样。有些绿茶的叶子深绿色，但在水中浸泡后，叶子变成嫩绿色，没有任何红色。

2.白茶（发酵度5%-10%）——微发酵茶

白茶之所以叫白茶，是因为它有很多白茶。白茶芽核白色，叶面灰绿色，叶背黄褐色。这些颜色变化是白茶经过轻微发酵后的痕迹。

3.黄茶（发酵度10%-20%）——微发酵茶

黄茶的发酵是由人工控制的，称为闷黄。就像煮青菜时盖上壶盖，青菜很快就会盖上黄色。

白茶红茶

5.红茶（发酵度70%-90%）——全发酵茶

6.红茶（发酵度：随时间变化）-后发酵茶

红茶的发酵过程最为特殊。其他茶只靠自己的原料发酵，而红茶的发酵也依靠外部微生物的力量，因此发酵非常彻底。

白茶

白茶是一种微发酵茶，是中国茶农创造的传统名茶。它是中国六大茶叶之一。是指采摘、晒干或用文火加工而成的茶叶，不经杀青、揉捻而成。它具有外形完整、饱满、香气清新、汤色黄绿清澈、口感清淡甘甜的特点。

它是一种微发酵茶，是中国茶的一种特殊珍品。因为它的成品茶大多是芽头，满头白毫，如雪般银白。主要产地在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、采摘、再加热等工序。云南白茶的主要工艺是晒干。晒晒青毛茶的好处是保持茶叶原有的香味。萎凋是白茶品质形成的关键过程。

由于采摘原料（鲜叶）的茶叶品种和标准不同，白茶的主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹和寿眉（贡眉）。

红茶

在红茶加工过程中，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应。鲜叶的化学成分发生了很大的变化，茶多酚含量下降了90%以上，产生了茶黄素、茶霉素等新成分。与鲜叶相比，香气成分显著增加。因此，红茶具有红茶、红汤、红叶和甜味的特点。祁门红茶是中国最著名的红茶品种，是中国第二大茶种。

中国红茶的主要品种有日照红茶、祁红红茶、昭平红红茶、火红红茶、滇红红茶、月红红茶、泉城红红茶、苏红红茶、川红红茶、映红红茶、东江楚云县红茶，其中祁门红茶最为著名。2013年，湖南东江楚云县红茶荣获中国茶杯一等奖。

综上所述，白茶不是红茶，红茶也不是白茶，它们之间没有从属关系。