政和白毫银针，你了解吗？

白茶功效 2021年09月11日 14:24 484 白茶

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白毫银针是白茶中的精品，它起源于福鼎县，现在产地主要集中在福鼎、政和等地，福鼎大白茶和福鼎大毫茶生产的白毫银针被称为北路银针；政和生产的白毫银针，名为西路银针；那现在接下来让我们了解政和白茶吧！

一、政和白毫银针加工工艺

1、采摘技术：白毫银针茶对鲜叶的要求很高；有“十不采”的规定，即雨天不采摘、露水未干不采摘、薄芽不采摘、紫芽头不采摘、风害芽不采摘、虫害芽不采摘、喜芽不采摘、空心芽不采摘、病态芽不采摘等。

2、萎凋工艺：自然萎凋、加热萎凋和空调控制萎凋

自然萎凋：萎凋的地方必须是干净、明亮、通风；将生茶芽薄薄地铺在萎凋筛上，要求均匀摊铺，不得重叠。摊开后放在架子上，自然萎凋或在弱光下晒晒。经过约48小时的萎凋后，当茶芽的含水量约为20％时，转入烘干程序。

加热萎凋法：把鲜茶芽放入萎凋筛上，这种萎凋法下产出的白毫银针外形单芽肥硕，满披白毫，色泽如银似雪，毫香鲜爽，爽口甘甜，茶汤呈现杏黄色。

空调控制萎凋：温度控制在20~22℃，湿度55%~65%，这样产出的白毫银针色、香、味俱佳。

3、白毫银针茶的干燥：白毫银针的烘焙环境必须干净、卫生、无味、通风良好、明亮。由于产地不同，福鼎银针（又称北陆银针）的干燥方法是将萎凋的茶树芽铺在烘笼上，在30~40℃烘焙至干燥。烘焙是温度不能太高，以防温度过高时灼伤茶芽。

政和银针（又称南路银针）将新鲜叶片萎凋至70-80％干燥时，通常在2-3天内完成。在晴天，也可采用风干前晒干的方法。上午11点之前，太阳不是很强。将新鲜的茶芽放在阳光下3小时，然后移入室内自然萎凋。至八九成干时，再用文火烘十多分钟至足干，就可以封箱储存了。

二、正和白毫银针的保健作用

1、保健与美容：茶叶的内含物质和制作工艺是密切相关的，制作工艺越简单，内含物质被保留下来的机会就更大；白茶的制工艺不炒不揉，只有干燥和萎凋，茶多的含量就被最大限度的保留了下来，众所周知，茶多酚的抗氧化效果的是非常高的，是对女性最好的天然“美容产品”。

2、促进脂肪分解：政和白毫银针茶富含人体所需的营养素和活性酶，长期喝的话有助于提高体内脂肪酶活性，促进脂肪分解代谢，分解血液中多余的糖分来维持身体的血糖平衡。

3、解毒解热：政和白毫银针是寒冷的，富含多种氨基酸。它有解热、中暑和解毒的作用。正和白毫银针茶也可作为麻疹患儿的退热药，具有良好的退热效果。

4、辐射防护：政和白毫银针含有抗辐射物质，有助于减少电视辐射对人体的伤害，有助于保护眼睛，并且对人体造血功能有显著的保护作用。

5、预防眼部疾病：政和白毫银针富含维生素a，人体吸收后可转化为维生素a原，对预防夜盲症、干眼症等症状有一定疗效。

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