荒野茶对荒废时间有一定要求

白茶知识 2023年01月04日 16:05 201 白茶

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荒野茶对荒废时间有一定要求

比如很多福鼎的白茶，曾经由于产能过剩，茶叶廉价，很多茶园就荒废了。还有一些是人民公社下属的生产队或大队遗留下来的茶园，据不完全统计，福鼎有上千亩的荒野茶园，分布于各个乡镇。严格来说，真正的荒野茶对荒废时间是有一定要求的。但要求的荒废时间是5年以上还是10年以上，业界目前尚无统一规定标准。除了荒野白茶，还有野生老枞红茶及野放古树茶。因此，荒野茶与那些完全自然生长的野生茶还是有本质区别的。老茶客尤其爱荒野茶，规范种植的茶园对他们来说，滋味太“乖”了，缺乏一种充足的野韵。
荒野茶对荒废时间有一定要求

“荒野茶”真的是“野生茶”吗？

福鼎白茶，近年来非常火爆。市场上经常说“荒野茶”，请注意是“荒野”二字，不是“野生”二字。荒野茶是野外自然荒废遗弃的茶园中茶树所采茶青加工而成。这点我在福鼎山上考查过，的确是事实。荒野白茶口感香气是比人工管理的茶好喝，但产量极低。我了解的基本上有三种：一是，六十年代知青种植。在福鼎没有一个茶农敢说他茶是“野生茶”，只能强调是“荒野茶”。综上所述，所谓野茶不过是一些不良茶商信口胡言，大家一笑了之罢了。
荒野茶真的是野生茶吗

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荒野白茶的生长环境有多恶劣？

图｜荒野白茶春芽头宝福林摄“野者上，园者次”“其地上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土。凡艺而不实，植而罕茂，法如种瓜，三岁可采。野者上，园者次。”图｜结满蜘蛛网的荒野白茶宝福林摄1香高气逸，滋味别致，野韵十足“这茶汤太野了，有劲道！”图｜荒野白茶与杂草共生宝福林摄很大部分的荒野白茶是抛荒了二三十年的高龄茶树，生长的环境已经和野生没区别。相对于茶园白茶，荒野白茶的生长环境几乎是野生状态，生态系统复杂，这就赋予了荒野白茶无限野性气息。图｜荒野白茶和附生生物共生宝福林摄生存环境恶劣，使荒野白茶自力更生的能力更强。图｜荒野白茶长势强壮宝福林摄生长环境严峻，依靠自己努力生存。图｜长得比人还高的荒野白茶宝福林摄荒野白茶采摘两三斤的时间，熟练的采茶工能够采到十几二十斤的茶园白茶了。图｜荒野白茶的每一颗茶芽都来之不易宝福林摄荒野白茶的好，好在内质独特丰富，口感和价值都略胜茶园白茶。
荒野白茶的生长环境有多恶劣

荒野茶的三个基本条件

荒野茶汤色和滋味与普通茶叶相比，区别非常大。但不是所有荒废的茶都叫荒野茶，目前官方并未对其标准做出过规范，于是乎遍地荒野茶盛行，大量号称荒野的茶横空出世，令人难辨真假。业内普遍达成的共识，荒野茶必须符合以下三个基本条件：荒于打理无人打理的概念，是没有人施肥，没有人浇水，没有人拔草，没有人修整，完全自然生长，与林木万物共生共存，几乎不受人工干预。荒了一年两年的茶，仍然沾了人工处理过的俗家气息，只能叫做“疏于管理的茶”，经过漫长岁月的自然同化后，它的俗气才能完全褪去，荒野茶的仙气才能显现出来。荒野茶因一些特殊原因荒废之后没有人工管理，自然生长的茶。因此荒野茶更多的定义在于“荒”而非“野”，不等同于完全天生天养的野生茶。
你知道什么是野生茶吗