福鼎白茶荒野茶的三个基本条件

白茶知识 2023年01月01日 10:15 237 白茶

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网友们一起来答复一个来自云南省昭通市朋友疑问
这个茶客他想了解，福鼎白茶荒野茶的三个基本条件？大家一起来分析

福鼎白茶荒野茶的三个基本条件

最近福鼎白茶火爆上市，价格比去年上涨达到50%，其中荒野茶颇受青睐，此刻闲来无事，与大伙聊聊荒野茶。荒野茶是指茶园无人管理而荒废，自然生长的茶。荒野茶更多的定义在于“荒”而非“野”，不等同于完全天生天养的野生茶。据史料记载，陆羽每年都要寻找野生茶做为原材料制茶。陆羽在《茶经·一之源》载：“其地上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土。凡艺而不实，植而罕茂，法如种瓜，三岁可采。野者上，园者次。”近几年荒野茶像匹黑马，冲进人们视野。但不是所有荒废的茶都叫荒野茶，目前官方并未对其标准做出过规范，于是乎遍地荒野茶盛行，大量号称荒野的茶横空出世，令人难辨真假。业内普遍达成的共识，荒野茶必须符合以下三个基本条件：荒于打理无人打理的概念，是没有人施肥，没有人浇水，没有人拔草，没有人修整，完全自然生长，与林木万物共生共存，几乎不受人工干预。
福鼎白茶荒野茶的三个基本条件

“荒野茶”是什么茶？

作为白茶赖以傍身的优势，“荒野茶”到底是什么茶呢?市场普遍认为，荒野茶生长的生态环境好，没有人工的干预，不会有农残问题，符合“有机茶”零污染的标准，绿色健康，品质优秀，喝的放心，对于健康有高要求的茶友非常适合。荒茶园三五年，十几年不等，分布在福鼎各个乡镇。荒山茶汤色和滋味与普通茶叶相比，区别非常大。至于是5年以上，还是10年以上，这个目前还没有统一规定。②荒野茶≠野茶，福鼎现以白茶为名，不过原生的野茶树是少之又少。当然，也有可能是受某些利益驱动直接将荒野茶唤作野茶。
荒野茶是什么茶

荒野茶对荒废时间有一定要求

比如很多福鼎的白茶，曾经由于产能过剩，茶叶廉价，很多茶园就荒废了。还有一些是人民公社下属的生产队或大队遗留下来的茶园，据不完全统计，福鼎有上千亩的荒野茶园，分布于各个乡镇。严格来说，真正的荒野茶对荒废时间是有一定要求的。但要求的荒废时间是5年以上还是10年以上，业界目前尚无统一规定标准。除了荒野白茶，还有野生老枞红茶及野放古树茶。因此，荒野茶与那些完全自然生长的野生茶还是有本质区别的。老茶客尤其爱荒野茶，规范种植的茶园对他们来说，滋味太“乖”了，缺乏一种充足的野韵。
荒野茶对荒废时间有一定要求

大圣说壶丨福鼎白茶寻茶之旅

也有很多壶友问大圣能不能推荐一款好的福鼎白茶。大圣本人也是一个福鼎白茶的热衷者，但我更多的只能从口感去判断。所以这次特邀我的好朋友白茶研究员林老师与大圣一起进行一次福鼎白茶的寻茶之旅，为壶友们寻找一款真正好的、性价比高的福鼎白茶。林老师，毕业于农林专业，在林业部门工作超过了十五年的时间，他本人也有超过二十年福鼎白茶的喝茶经验，自己也从事福鼎白茶这一方面的知识性研究。毫无疑问，在福鼎白茶这方面林老师绝对是一位专家。在海拔700多米的福鼎市白琳镇大湾头山，山顶上面有一大片的茶园，大圣也是第一次顶着烈日，挥汗如雨，体验采摘白茶的这一个过程。福鼎白茶的传说尧时有一老母，居才山种蓝，见山下麻疹流行，便教乡民用茶治病救人，由此感动上苍，羽化成仙，后人尊其为“太姥娘娘”，并向她学习种茶。福鼎白茶寿眉的晾晒工艺是很简单的萎凋和日晒。这是我们下一期大圣说壶的内容哦~敬请期待吧！
大圣说壶丨福鼎白茶寻茶之旅

临沧大叶种茶，

喝惯大叶种茶的她，下决心用勐库大叶种茶，用古树原料，做出自家的勐库大叶种白茶。这也是临沧很多做白茶的茶人、茶企的共识，所以，这几年临沧白茶原料基本以勐库大叶种茶为主。在临沧茶区，像杜晶晶这样的年轻茶人很多，他们在传承老一辈的传统工艺之余，又不断学习更多的专业知识，互联网思维也赋予了他们看问题更多维的角度，在拥有优质原料的先天优势之外，更多的制茶工艺也进驻到临沧茶的产业链里，给予了临沧大叶种茶更多的可能性。