十年的老寿眉——时间下见证的珍品！

白茶功效 2021年09月08日 17:56 606 白茶

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众所周知，寿眉茶功效如同犀牛角，有明目降火，清凉解毒等奇效，在越南是小儿高烧的退烧良药，是一款越存，保健效果越佳的白茶。在保存方式正确的情况下，保存的时间越长，茶叶的品质就越高，现在以

十年老寿眉作为例子，来一起“深挖”老寿眉白茶的过人之处吧。

一、十年老白茶的功效

1、清目消火

寿眉茶的保健作用与犀角相似。具有明目、降火、清热、解毒等疗效，在越南寿眉茶常被用来治疗儿童的高烧，其效果堪比抗生素，此外，寿眉茶关于大火症有明显的医治作用。

2、排毒养颜

老寿眉茶的茶性温和，含有天然的抗氧化剂，能有助于清除体内的自由基，排除毒素，促进身体的新陈代谢。对于女性来说，这是一款能起到美容疗效的茶。

3、生津解暑

老寿眉富含氨基酸、茶多酚、矿物质和维生素。具有解热、消暑、生津解渴等功效。炎炎夏日，来一杯冰老寿眉茶，会使人心情愉快，通体舒畅。

4、促进血糖平衡

长期正确的饮用老寿眉茶，有助于提高人体脂肪酶活性，能分化血液中残留的糖分，有效控制胰岛素分泌促进血糖平衡。

5、肝脏维护

寿眉茶中含有黄酮类化合物，这些物质可以加速乙醇代谢并且快速分化，抑制有害物质的组成，减少有害物质对肝脏的伤害。

6.辐射防护

福鼎白茶老寿眉含有大量的茶多糖，具有良好的抗辐射效果。

二、十年生白茶的冲泡方法

　1、置茶：控制茶水的比例

用100ml盖碗，5g的茶叶（这个是比较标准的茶水比例），也可以根据自己的个人口味来调整，比如你想喝浓茶，那就多加些茶量或者延长出汤时间。

2、洗茶：唤醒茶叶

洗茶，要温柔的注水，水流一定要平和，稳定，不能让茶叶过分的翻滚。第一洗要提高注水点拉细水线，来降低洗茶的水温；第二洗可以高度可以适当降低，提高水温洗茶；但在在洗茶温杯时要打开杯盖，便于杂味逸出，叶底降温。

4、前三泡：抑制杂味，提升汤感

冲泡方式要缓慢注水，减少茶水的“过量运动”，出汤时建议使用公道杯，这样颜色、滋味物质才会重新融合；出汤时候建议不要留底，留汤冲泡虽然会增加泡数，但还是会改变茶汤的口感，

5、3~5泡，茶汤香气相融

缓慢旋水，稳定注入，这样才可以兼顾香、水，达到协调。

6、后三泡：茶汤香醇清淡

快速注水，保持叶片底部高温。注水手法可高位或低位、定点或旋转水，主要是保持高水温及力度，来刺激茶香。洗茶时一般需要温杯。但既然洗茶有清洁的考量，那就不宜以洗出来的茶水温杯。我个人推荐直接使用烧

水器皿中的开水烫盏。无论视觉还是实际效果，都更清洁。小技巧：在洗茶温杯时，请将置茶容器开盖放置，便于杂味逸出，也便于叶底降温。

　　4、前三泡：抑制杂味，提升汤感。

　　基本方法：定点吊水，缓慢注入。把水和茶的相对运动降到最低。注得够缓够稳时你会发现盖碗中水色很浅，不会像猛冲那样一下把红褐色的茶汤甚至渣子都翻腾起来。

　　出汤时，建议使用公道杯。这样颜色、滋味物质会在公道杯中重新融合，您会发现缓慢吊水浸泡出的茶汤很软、很粘，但没有什么气味。每泡出汤完毕后，建议沥净茶底。留汤冲泡虽然会增加泡数，但会改变滋味物质浸出的节奏和协调性，为冲泡增加很多不稳定性。

　　5、中间三五泡：有香有水，协调交融。

　　基本方法：缓慢旋水，稳定注入。不可猛冲。要把水温，以及水和茶的相对运动控制在比较合理的水平上，我们才可以兼顾香、水，达到协调。一般而言旋水猛冲，汤色会显深暗易浑浊，稳定缓慢注水茶汤易清澈透

亮。因此，稳定旋水说来简单，实则很考技术。实际泡茶中如何旋？旋多快？水柱多粗？注水点多高？这些都需泡茶者根据茶性，品饮者的口感需求等作实际的调整。

　　6、最后三泡：香高水滑，汤甜味淡。

　　基本方法：急冲注水，叶底保持持续高温。冲既可高亦可低，既可定点亦可旋水。重要的是冲击、翻腾叶底，同时保持高水温，以充分激发陈香。

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在夏天，那必须是喝白茶啊！

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