福鼎老白茶可以煮着喝吗

白茶的泡法 2022年12月16日 10:03 199 白茶

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现在来探讨一个来自贵州省罗甸县茶客疑虑

这个茶友他想弄明白，福鼎老白茶可以煮着喝吗？这个是网上找的答案

福鼎老白茶可以煮着喝吗

老白茶之所以适合煮着喝，是因为它的内含物质丰富，能够经得起反复煮饮。老白茶的这一特性，源于其制作工艺。此消彼长，黄酮类化合物随之闪亮登场，为老白茶保驾护航。尤其是一些黄酮类化合物，有着良好的清除自由基的作用，若是没有充分利用，岂不是辜负了老白茶多年的转化？煮着喝，滋味更加甘醇可口不同的冲泡方法，让老白茶拥有不同的滋味。用白瓷盖碗冲泡老白茶，清新感更加强烈，茶汤清爽、醇厚、柔和。用煮茶壶煮茶，老白茶的醇厚感更加明显，茶汤更加细腻，糯米汤的感觉更为明显。在众多白茶中，尤其是茶梗粗大、叶片粗大的老白茶寿眉，是最适合煮着喝。如何煮茶投料量视个人口味而定，把煮茶壶加水至壶身的三分之二，依壶身的大小投老白茶三到五克。而炭炉比电炉又更适合老白茶的脾性，炭炉煮茶，茶汤更柔。老白茶“煮着喝”这种健康、养生的饮茶方式如今已经成为了人们喝茶新趋势。如果你也想试试老白茶的醇厚味道，那就煮起来吧。
福鼎老白茶可以煮着喝吗

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福鼎老白茶蒸煮泡法的注意事项

当然，福鼎老白茶在采用蒸煮泡法的时候，还是有很多细节问题是需要注意的。那么在第一次出汤以后，可以再次注水，然后继续在火上煮至第二泡，而第二泡的煮制时间要比第一次长一些，可以在2~3分钟左右，煮好以后，把茶汤倒入到品茗杯中，会闻到浓郁的茶香，这时的茶汤多为琥珀色，特别漂亮。冲泡福鼎老白茶茶叶洗好之后就可以正式开始冲泡茶叶了，此时一定要注意所用的水温，最好能在九十八九度，甚至一百度，冲水时要让水流沿着盖碗儿的碗边，缓缓注入盖碗中，水流不能直接对着茶叶冲，不然会让它的口感变差。
福鼎老白茶蒸煮泡法的注意事项

老白茶是煮着喝的？还是煮着喝？

那些号称“煮着更好喝”，或者是“只能煮着喝”的老白茶，到底是什么来头？所以在茶圈里，最好的借口，莫过于是“老白茶就要煮着喝。”要知道，对自己家老白茶有信心的茶掌柜，向来不会拿煮茶作为挡箭牌。而内质充沛的老白茶，用高温慢煮的方式，只会又浓又苦，堪称翻车现场。反倒是劣质老白茶，做旧老白茶，需要高温慢煮。不可否认，老白茶的确可以煮着喝。对待来之不易的老白茶，还是珍惜些好，细熬慢煮，得到的不是白茶，而是中药。
老白茶是煮着喝的还是煮着喝

白毫银针是否可以煮着喝

白毫银针是否可以煮着喝呢？那么日常生活中，冲泡白茶的时候，很多人都会使用玻璃杯，而玻璃杯通常适合用来冲泡当年的新白茶，尤其是白牡丹和白毫银针，用玻璃杯冲泡可充分体会白茶的优美身姿。年份足够，内质足够的白茶，无论是白毫银针、白牡丹还是寿眉，都可以进行先泡后煮。白毫银针要煮的话，其实步骤也是比较简单的，此处先给大家说一下。不过这里还要再强调的是，当年的白毫银针是不能煮的，如果你买到的是当年的新茶，一定不要选用这种方式。因为白毫银针多数都是芽头，煮着喝过于苦涩，要煮白毫银针，建议挑选陈年白毫银针煮，并且要先冲泡3-4次左右再煮着喝。那么煮水达到冒泡大小如鱼眼时，借助茶匙、茶针、茶夹等工具把泡过的白毫银针茶叶放入玻璃壶内；之后水和茶叶一起再煮20秒后停止加热，让茶叶再泡30秒。
白毫银针是否可以煮着喝

老白茶为什么不耐煮？

在用沸水洗茶后，老白茶表面的毛孔已经初步打开，滋味释放速度加快，故而风味更加浓郁。比如，新白茶中的茶多酚和咖啡碱的含量高。一旦茶多酚与咖啡碱浓度过大，茶汤就容易出现苦涩味。相比新白茶而言，陈年白茶和老白茶，经过多年陈化，茶叶中的茶多酚与咖啡碱含量降低，煮茶后更不容易出现苦涩味，茶汤温润顺滑，柔和细腻。叶底，因经过多次冲泡，老白茶本身浅表层的物质已经大量释放。同时，茶水比例也会影响煮茶的次数。其耐煮程度，不容小觑。煮上一壶老白茶，驱寒保暖。
老白茶为什么不耐煮