新旧老白茶，大pk！

白茶知识 2021年09月08日 13:16 331 白茶

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什么是老白茶？旧白茶和新白茶有什么区别？老白茶是指白茶存放多年，其中多年是指合理的保质期，如10-20年。旧白茶和新白茶的区别如下：

一。老白茶的定义

一般茶叶保质期为两年，因为过了两年保质期，即使保存得最好，茶叶的香气也已经失去了。

一年茶指的是当年的新白茶。因为白茶属于微发酵茶，元年白茶的口感接近绿茶，而且茶是凉的。香气清新纯正，与豆浆相似；汤的颜色是淡黄色和明亮的。汤的味道清爽爽口，如清泉甘露。

“三年药”是指存放了三四年的白茶，其茶叶性质已悄然发生变化。近两三年来，储存完好的白茶内部成分开始发生变化：绿空气褪去，汤色加深，颜色由浅黄色变为杏黄或橙黄。新白茶有甜味和博香，通常用博香和蜜韵来形容。经过三四年的贮藏，白茶常有荷叶香，香气醇厚，口感柔和，口感圆润，茶质温和。在这个时候，白茶，以及茶和药物，是适合收集。

七年之宝是指存放了五至七年的白茶。这是老白茶。这时，白茶里有花香的芬芳，还有老花香在嗅下。随着贮藏时间的延长，会呈现出枣香，甚至发展成一种舒适的药香。好的陈年白茶汤呈琥珀色，色泽鲜亮，油腻；口感醇厚饱满，入口更顺滑。甜度和粘度会逐渐增加。

旧白茶与新白茶的区别

1.茶的形状和香气

从外观上看，老白茶的整体感官呈深褐色、暗淡，但仍能分辨出一点白毫与茶叶的区别。闻起来轻，闻起来慢。晚年有淡淡的清香，清香浓而不浊，能立即唤醒人；

新茶一般是指明代以前的春茶，一般包括白毫、白牡丹等。茶的外观为棕绿色或灰绿色，针尖为白色，白毫遍布。尤其是阳春3月份采摘的白蒿茶，叶底和顶芽的白蒿含量较其他季节丰富。制作工艺精细，白浩的清香必不可少，同时夹杂着甜茶和绿茶的味道。

2.茶与茶香的区别

新白茶

新茶具有清香、鲜味、淡味、绿茶叶香、茶香甘甜宜人的特点。老白茶的颜色比新茶深。

3.茶叶耐泡程度

老白茶耐冲泡，能祛风散寒。在普通的冲泡方法下，它最多可以冲泡20多次，而且它的口感仍然很好。如果条件允许，可以冲泡。只有用紫砂壶泡老白茶，才能充分展现其魅力和精髓；新茶可根据个人习惯冲泡，七冲而成，口感好，是新茶的上品。

3.新白茶与老白茶的冲泡差异

（1）易苦涩

众所周知，旧白茶是由新白茶转变而来的。这种新茶含有丰富的物质，易于分离。经过几年的沉淀和转化，物质趋于稳定。为了使营养成分更充分地融入茶汤中，最好经过煮沸的过程；看新白茶，新白茶的物质不稳定。

如果煮沸，会导致茶多酚和咖啡碱沉淀过多，使茶汤苦涩，失去原有的鲜甜。

（2）太脆弱了

新老的本质区别在于：新的是嫩的，旧的是成熟的！新白茶就像新生儿一样。虽然它在枝头上经历过多次风雨，但对于老白茶来说，新白茶是一个娇嫩的宝贝。一切都是新的和温柔的。它不能忍受沸腾；

另一方面，老白茶经过多年沉淀，已经是一位成熟的老人。除非煮熟，否则尝不出味道。因此，新白茶不宜煮沸，应冲泡后饮用，否则会痛哭流涕！

（3）独特的味道

每次雨后走在乡间小路上，总能闻到泥土的味道。这就是大自然！新白茶也是如此。新采摘的茶叶还带有大自然赋予的花香、竹笋香、粽叶香、清香。

白茶区别

但如果我们用煮茶的方法，香气很容易消散，尤其是花香。反复煮沸后，一点香味都没有。所以最好用白瓷杯冲泡新白茶，展现新白茶的风采！

以上是对老白茶的介绍，相信通过这些介绍，大家应该对老白茶有一个比较清晰的认识。