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这个茶客他不明白白毫银针是绿茶还是白茶
想要搞懂这个疑惑还要搞明白
白毫银针是绿茶还是白茶
白毫银针是割韭菜吗?
白毫银针和老白茶的关系
白毫银针是绿茶还是白茶
安吉白茶虽然也叫白茶,但本质确属绿茶类,是不发酵茶叶,茶性较寒,清凉去火,主要产于浙江省安吉县一带。白毫银针的茶叶表面有白毫,似雪如银,制作需要经过轻微发酵,这些都是白茶的主要特征,白毫银针自然也是白茶的一种。而且白毫银针还是白茶之中的极品,有着十大名称的美誉。首先要明确的是白毫银针作为一种白茶只要保存得当是可以长期保存的。那么白毫银针其外形茶芽头肥壮重实,满披白毫,色泽如银,素有茶中“美女”、“茶王”之美称,有“银妆素裹”之美感,内质香气鲜爽毫味浓,滋味鲜爽微甜,汤色杏黄明亮,滋味清淡、清甜爽口。
白毫银针是割韭菜吗?
白毫银针的鲜爽淳和,与绿茶的清鲜芬芳,的确有几分相似。白毫银针茶汤内的氨基酸物质充足,饮之,茶汤鲜爽清甜,汤水柔和,有回甘。胶质丰厚的茶汤润滑的效果显著,可以轻易感受到吞咽容易。随着焦虑感,进而会产生逆反心理,认为“白毫银针不过是割韭菜的智商税罢了。”但如果因为喝不懂而放弃去尝试白毫银针,反倒是一种不可取的做法。我相信,未来再喝白毫银针时,一定能对淳和鲜爽的汤感,有更深刻的认识。在茶桌上,随口说的一句“白毫银针味道淡”,反而容易闹出笑话。因为喝了很多年白茶的老饕,往往知道,白毫银针怎么会淡呢?
白毫银针和老白茶的关系
到底白毫银针和老白茶,属于什么关系?老白茶,相对于白茶的储存年份而言的。而白毫银针、白牡丹、寿眉是作为白茶的分类名称。初春时分,白毫银针作为茶树第一批孕育出来的粗壮芽头,蕴藏着不少的养分。新茶时期的白毫银针,流淌过岁月的长河后,可以存成老白茶。白毫银针和老白茶之间,有并列,也有交叉。白茶里产量少、养分高的白毫银针,十分珍贵。而当银针存成老茶,顺利进阶成老白茶后,更是有无限可期的风味。
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