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白毫银针属于什么茶？

白茶是什么茶 2021年05月09日 18:28 1050 白茶
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对于许多新手茶友来说，白茶中的白毫银针高深莫测，没有一定的喝茶经验的似乎很难喝懂白毫银针。尤其是对于喝惯了岩茶、红茶等重口味的茶友，第一次喝白毫银针，会觉得汤水清淡。但细品后，独特的毫香和蜜韵便充盈口腔。刚刚过去的春茶季正是一年一度采摘银针的时候，在福鼎的这半个月有满山是黄金的比喻，看看这白毫银针为什么价比 黄金呢？

当我们喝茶时，总喜欢用生活中较为常见的味道来形容不同品种的茶香，例如蜜糖香、糙米香、炒豆香、花果香、粮食香等，都是非常形象又容易理解的。白毫银针属于福鼎白茶中珍品茶。

但是白茶的特殊香气不是那么容易找到类比物，茶客称之为“毫香”，那么这“毫香”又是出自于哪里呢？

毫香是什么？

茶芽尖端布满细毛的福鼎白茶白毫银针茶毛，是富含茶氨酸、茶多酚等营养成分的福鼎白茶特色的表征。福鼎白茶，其显著性状就是具有浓厚的茶毫。毫香用专业一些的形容词可以说是有烘烤的柔和麦焦香，粗纤维微带木质味，它们混合起来的香型就成为了白茶毫香。

所以要保持住这看似简单的“毫香”还真是不容易呢~

白毫提升汤感

茶毫不仅能给白茶提香，还能提升茶汤的品质。

白毫银针中的氨基酸含量是最高的，茶多酚含量比绿茶低但要高于黑茶，所以正是因为氨基酸的含量，导致了白茶鲜爽的口感。

若要品尝白茶鲜爽的极致，一可拣品种，以白毫银针和白牡丹为佳；二是不用刻意追求老茶，因为白茶陈放后多了浓韵醇厚，鲜爽度有所减弱。

福鼎白茶传统制作工序主要为自然萎凋、文火干燥，不炒不揉，很好地保留了茶叶的营养成分，利于储藏后期转化，具有较高的收藏价值

标签： 白毫银针属于什么茶 白茶鲜爽 黑茶

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