白茶是什么茶怎么泡

白茶的泡法 2022年08月20日 15:31 311 福鼎白茶

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作者心声：俗话说的好，靠海吃海，靠山吃山，山里人世代靠茶叶养家，坚持解答茶友们对茶叶的疑惑，主要是希望能够帮助大家解决问题。

我们来探讨一个来自内蒙古自治区乌拉特中旗朋友疑惑

白茶是什么茶？白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。中国六大茶类之一

如何定义白茶？其实2018年5月1号实施的白茶国标已经给出了明确的解释。白茶是以大白茶、水仙茶树或者群体种茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、干燥、拣剔等工艺制作而成。

随着喝白茶流行，不炒不揉自然萎凋的白茶，其养生保健功效被渐渐认识和肯定，尤其是老白茶，因为其良好的保健功效备受关注和喜爱，而老白茶中的重要的物质——黄酮，也为福鼎民间俗语一年茶，三年药，七年宝的说法提供了科学依据和理论支撑。

清代周亮工在《闽小记》中提到：太姥山古有绿雪芽，今呼白毫，产者性寒凉，功同犀角（一种贵重的中药），为麻疹圣药。白毫银针富含茶氨酸、茶多酚、多糖类等物质，具有消暑祛湿排毒等茶疗功效，成为越来越多茶友夏日饮茶首选。由于白毫银针产量少且益处多，这也注定了其价格不会太低。如拥有一款上好的白毫银针却泡不出其价值，那可真是暴殄天物。所以白茶的泡法很关键。

冲泡白茶，用95-100℃水温为佳。好茶不怕开水泡，经过高温冲泡后，白茶的香气、滋味容易释放，让茶更有味道。投茶量控制在5～8克，紧压型白茶在冲泡前需使用茶刀缓慢撬取。投茶后需先洗茶，第二道开始正式冲泡，前3～4泡时间不宜过长，5泡后可适当延长出汤时间，使茶汤更为劲道。