寿眉茶的禁忌人群,紫砂壶如何冲泡福鼎白茶？

白茶价格 2022年01月24日 11:57 371 白茶

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多年前白茶源起

白茶起源于4000多年前

白茶的历史是什么时候开始的？茶界有一些不同的观点。一些学者认为，白茶起源于神农品尝各种草药的时候。古代没有制茶的方法。人们使用的自然晾晒绿茶的萎凋过程是一种古老的草药制作方法。可以看出，按照制作方法，最早的茶应该是白茶，或者这就是中国茶史上古代白茶的诞生史。

湖南农业大学教授杨文辉认为，白茶存在于4000多年前，比绿茶早2000多年。究其原因，是先民最初将采摘的茶叶作为药物使用。由于茶树新芽的萌发是季节性的，为了随时喝茶，他们将采集的幼茶晒干并收集。干燥法属于白茶制作法的范畴，是茶叶加工的开始。

因此，杨文辉教授认为，白茶应该从神农品尝各种草药开始。史书记载，神农每天品尝数百种草药，遇到72种毒药。他喝茶并解决了它。神农尝过药草，遇上毒药，就从茶树上摘下新鲜的叶子，嚼着去毒，以了解茶的药用价值。从那时起，人们开始采摘茶树上的鲜叶，自然晾干收集。茶界专家陈川教授也认为，如果说现在有白茶，可以说白茶是制茶的起源。

福鼎白茶的营养价值

福鼎白茶基本上是由福鼎大好茶制成的。从其原材料的角度看，其内容构成。中国茶叶品种记录：福鼎大好茶，一芽双叶春茶，含有约3.5%的氨基酸、25.7%的茶多酚、18.4%的总儿茶素和4.3%的咖啡碱。

2009年，中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所的韩驰教授在研究白茶功效时，比较了2006年和2008年生产的白牡丹的成分。结果表明，茶多酚含量由18.3%变化为18.2%；儿茶素总量从8.6%变化到7.4%，茶氨酸酸酸从1.6%变化到1.3%，茶多糖没有减少，但略有增加，从2.6%变化到2.7%，咖啡碱没有变化。

在论文的讨论部分，杨利伟教授指出：在本实验中，出乎意料地发现六种主要茶叶中黄酮类化合物的含量呈现出白茶、绿茶、红茶、绿茶、黄茶和红茶的下降规律。结果表明，白茶中氨基酸和可溶性糖含量最高，与鲜叶相比，氨基酸含量增加98%，可溶性糖含量增加6%以上，而红茶中氨基酸含量下降39%。最重要的原因是白茶加工过程中内源酶的活性得到适度的刺激和利用，有利于氨基酸和可溶性碳水化合物的形成和积累。

刘中华教授运用高效液相色谱分析法、UC新国家标准、UC vis和GB/t5009 90-2003对白毫银针1、2、3、6、16年的儿茶素、生物碱、氨基酸、有机酸、茶多酚和矿物元素的成分进行了分析，得出以下结论：

儿茶素总量不高，但EGCG、ECG、GCG等酯型儿茶素的比例较高，说明酯型儿茶素占总儿茶素的比例>0.9。长时间的鲜叶凋萎和失水导致EGCG大量异构化形成GCG，因此GCG的绝对含量和相对比例较高。它的嘌呤含量高于其他茶，尤其是咖啡碱和可可碱。陈年白茶在贮藏过程中，儿茶素总量、酯型儿茶素的含量和比例都会显著降低，使陈年白茶口感更加醇厚甘甜。由于其独特的萎凋过程，福鼎白茶水解酯型儿茶素并积累比红绿茶更高的没食子酸。陈年白茶中没食子酸的积累随着年份的延长而增加，这些生化特性是其品质、风味和多种保健的重要物质基础。

福鼎白茶的营养价值

福鼎白茶的有机酸主要是草酸、酒石酸、柠檬酸和没食子酸。与同样嫩度的绿茶相比，福鼎白茶的有机酸含量高于绿茶，有效平衡了其高嘌呤生物碱的碱度，创造了福鼎白茶汤的适宜pH值，长期舒适的滋味和调理为微生物菌落在胃肠道中的分布奠定了重要的物质基础。

福鼎白茶矿质元素分析结果表明，由于其独特的土壤条件、地理环境、优质资源和栽培技术，具有高锌、富硒、高锰、高镁、低铁、低铝、低氟、低铅的元素分布特征，这不仅体现了福鼎白茶的高安全性，而且有助于其抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗癌等保健功能奠定了基础。

此外，刘中华教授还对福鼎白茶的茶多酚总量、氨基酸总量和水提取物进行了分析。福鼎白茶水萃取物丰富，多酚含量相对较低，氨基酸含量较高，酚氨比较低，这是福鼎白茶口感高雅、酒精纯正、耐泡性持久的主要原因。

如何用紫砂壶泡福鼎白茶？

福鼎白茶需要在茶壶中浸泡很长时间，且茶叶量相对较大，因此有必要选择一款壶身较高、体积较大的紫砂壶。

水温85℃，耐心等待1分钟。宽敞的紫砂壶使茶芽和叶子舒展自如，在叶面和芽头上充分散发出白毫的味道。这个过程似乎充满了活力和兴趣。

当壶盖打开时，茶香扑鼻而来。香气清新，蜜韵自然醇厚。它是茶的精华，给人以鼓舞。淡淡的茶烟从壶口飘出，给人以生机。就像在原始森林里，在森林里闻到新鲜的气息，心情自然是悠闲宁静的。

紫砂壶如何冲泡福鼎白茶？

白茶与紫砂壶集相辅相成。可以收集白茶。目前，老白茶收藏颇受欢迎，紫砂壶收藏是文人雅客的爱好。紫砂壶泡白茶的时间越长，壶身颜色越鲜艳，韵味柔和。长时间使用紫砂壶，通过触摸和擦拭，使壶身更加明亮可爱。白茶壶慢，但效果非常细腻，更加湿润，赏心悦目。

寿眉茶禁忌人群

1.发烧时避免喝茶

茶中的咖啡碱不仅能提高人体温度，而且会降低功效。

2.肝病患者不应喝茶

茶中的大部分咖啡碱和其他物质都由肝脏代谢。如果肝脏生病，喝太多的茶超过了肝脏的代谢能力，就会损害肝组织。

3.神经衰弱，小心喝茶

茶中的咖啡碱能刺激神经中枢。喝浓茶，尤其是在下午和晚上，会导致失眠和病情加重。你可以在白天的上午和下午喝茶。你不妨早上喝花茶，下午喝绿茶，晚上不喝茶。这样，患者白天会神清气爽，晚上会平静舒适，可以早点上床睡觉。

4.孕妇不宜喝茶，尤其是浓茶

茶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对母体腹部胎儿的发育有许多不利因素。为了使胎儿智力正常发育，避免咖啡碱对胎儿的过度刺激，孕妇应少喝或不喝茶。

5.贫血患者避免喝茶

茶中的单宁酸能与铁结合形成不溶性的最终化合物，使机体无法获得足够的铁源，因此贫血患者不宜喝茶。

寿眉茶的禁忌人群

一等白牡丹价格

白牡丹一级茶一年的价格是1400元一公斤。

白牡丹一级茶储存三年的价格为每公斤2400元。

白牡丹一级茶存放七年，价格约5000元一公斤。

喝茶和品茶是一件非常特别的事情。除了过程的复杂性外，茶叶还分为许多种类和等级。其中，福鼎白茶是中国六大传统茶之一。自古以来就受到茶艺爱好者的青睐，寿眉是不可或缺的存在物。因此，下面的小编将向您介绍寿眉老茶的特色！