白牡丹的制作工序,白豪银针不适合用紫砂壶冲泡,白牡丹的制作工序

白茶品牌 2022年01月23日 09:27 336 白茶

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福鼎白茶的功效

1.预防中暑、解毒、治疗牙痛，特别是陈年白茶可作为麻疹患儿的解热剂，解热效果优于抗生素。

2.能显著提高体内脂肪酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌，延缓葡萄粉肠道吸收，分解血液中多余的糖分，促进血糖平衡。

3.福鼎白茶富含多种氨基酸。感冒，具有解热、中暑、解毒的作用。

老白茶的冲泡年代

福鼎老白茶有很多品种，主要有寿眉（贡眉）、白牡丹、白毫银针等，不同的品种会有不同的冲泡次数，一般在8次以上。所以寿眉茶属于大叶茶。它的叶子比较大，不容易品尝。它可以煮和喝。味道会更好。可煮3-5次，煮20次以上；白牡丹茶属于一芽一叶茶。这茶很嫩，所以水温在90度左右。好的白牡丹口感醇厚柔软，回味甘甜，十几个泡泡后仍有香味；白毫银针是嫩芽，温度在85度左右。茶汤醇厚柔软，回味甘甜，8个泡泡仍有余香。

白毫银针不宜在紫砂壶中冲泡

原则上，紫砂壶可以用来酿制北口银针，但它不是最适合酿制的茶具。在紫砂罐中冲泡白毫银针会削弱白毫银针的香气，尤其是新制作的白毫银针。通常，在有盖的碗或玻璃杯中酿制pekoe银针是最佳选择。

白牡丹的生产工艺

生产白牡丹的原料主要是政和大白茶和福鼎大白茶的芽叶，有时也用少量水仙品种进行调配。制成的毛茶分别被称为政和大白（茶）、福鼎大白（茶）和水仙大白（茶）。

制作白牡丹的原料需要白毛、肥嫩的芽和叶。传统的采摘标准是从春茶第一轮嫩芽中采摘一芽两叶。芽和两片叶子的长度基本相同，需要三片白色，即芽和两片叶子上覆盖着白色的皮毛。夏秋茶芽薄，白牡丹不收。

白牡丹的制作不是油炸和揉捏，而是干枯和烘焙，但工艺不易掌握。

室内自然凋谢品质最好。芽和叶均匀、薄薄地铺在水筛（一种竹筛）上，没有重叠。当萎凋失水至70%干燥时，两个筛子组合成一个筛子，当80%半干燥时，两个筛子组合成一个筛子。当萎凋至95%干燥时，将其筛分，置于烤箱中，在90-100℃下烘焙，即毛茶。

老白茶的冲泡次数