哪种壶型适合泡福鼎白茶？,白牡丹茶的制作工艺

白茶的泡法 2021年12月18日 09:34 369 白茶

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白茶药香生成的必备条件

白茶药用香气形成的必要条件

1.高树龄

有经验的饮茶者在选择茶时会问：茶树有多老？这次调查不是偶然的。老树茶的含量比较丰富。我们认为，老树的根系更加发达，能够从土壤、碎石土甚至岩石中吸收更多的物质；古树的分枝系统比较成熟，可贮藏的物质比较丰富；老树与周围生态环境的相互作用效果会更好，从而获得更多的香气类型。

2.高海拔

自古以来，高山出产好茶。高海拔似乎已经成为好茶的标准。白茶也不例外。根据福鼎当地茶人的经验，福鼎当地的茶青（注意它是茶青，不是茶，因为它取决于加工过程）最好在海拔600到800米之间。在上一篇文章中，白茶理论也讨论了高山白茶的优势，这里不再重复。

3.高中

白茶的转化不是一夜之间实现的，而是一个漫长的过程。时间是创造古老白茶的关键因素。新茶制成后三到五个月内也会有明显的变化，但在这个阶段不会有药物香味。原因很简单，转换是不够的。当然，药物释放的具体时间也取决于白茶的情况，不能一概而论。我们更喜欢七到十年以上的老白茶。具体的临界点还需要行业工艺人员的实验论证。

4.高级

茶多酚对白茶香气的重要性不言而喻。通过数据对比，不难得出结论：高档白茶更容易产生药用香气。

5.干贮

我相信很多茶友在三到五年的寿眉中都闻到了药香，白茶也看到了。然而，这应该是一件值得警惕的事情，因为这种白茶被怀疑是古老的。

哪种壶型适合泡福鼎白茶？

白茶想要产生药用香味，这受到许多因素的影响。产生药用香味的不仅仅是白茶。

福鼎白茶适合哪种壶型？

福鼎白茶的主要特点是银白色，芽肥，汤黄明亮，口感清新醇厚，叶底细嫩均匀。福鼎白茶需要一种清新、辐射的制茶氛围，包括紫泥和段泥。适用于口盖大、壶腹窄、壶身高的壶类。这是根据白茶的特性决定的。此壶储水量大，有利于闷酿，更适合饮用。

春天采摘的新白茶已经很长时间没有被放置和改造了。其内含物活泼丰富，香气清新。各种各样的绿草、鲜竹笋和鲜花。这种香醇的茶是新白茶最值得称赞的特点。这种香气非常适合用朱泥壶来积累和染色。

朱砂壶一般网目数高、密度大、催香快、散香能力强。它对高香茶的香气吸附损失小，能很好地保留和发扬茶的香气，使其呈现出极佳的口感。

经过转化，老白茶的香气由新鲜沉淀变为低调、内向、温和的气质，由浓烈变为圆润，由芳香变为轻盈。这种温暖湿润的香气是老白茶不可缺少的一部分。

老白茶汤呈橙黄色，可高温冲泡。它的香气是平静的，不用担心被紫砂罐吸收。紫泥、赤泥和绿泥很容易控制。

白毫银针的研制

1.清代嘉庆初年（公元1796年），福鼎以菜茶（性群）的强芽为原料，创造了白毫银针。

2.大约在1857年，福鼎大白茶在福鼎市成功培育，因此从1885年起，福鼎大白茶的壮芽被用作原料，而菜茶因其小芽而不再使用。

3.政和县于1880年培育政和大白茶树品种，1889年开始生产银针。

白牡丹茶的制法工艺

白毫银针的发展

制作白牡丹茶鲜叶的原料要求芽叶肥嫩，芽叶白毛外露。采摘鲜叶的标准是春茶新芽的一个芽和两个叶。采摘的新鲜叶子经过两个过程：萎凋和烘焙。

白牡丹茶的形状是两片茶托着一片茶芽，茶的颜色看起来是灰绿色或深色苔藓。白牡丹茶的叶子松弛，看起来又肥又嫩。叶子上的白毛看起来很明显，叶子的边缘很清晰。白牡丹茶汤以黄色为主，口感清新醇厚。