白毫银针和毛尖区别，不止一点点！

白茶知识 2021年08月25日 15:49 419 白茶

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白毫银针毛尖的区别

白毫银针和毛尖一样吗？这不一样。虽然白毫银针和毛尖在外观上有一些相似之处，但白毫银针和毛尖是两种不同的茶叶。他们之间有许多不同之处。相关介绍如下！

白毫银针尖的生产工艺不同

毛尖茶属于非发酵茶，是以茶树新叶或新芽为原料，经杀青、定型、烘干等工序直接制成的茶。它保留了鲜叶的天然物质，含有较多的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。白毫银针茶是一种微发酵茶，采摘后经晒干或慢火干燥加工而成。其成品茶多为芽头，满头白毫，似银雪。

白毫银针发梢的外观和颜色各不相同

白毫银针茶的颜色为灰绿色，有较多的白毫甚至茶白色，形状像针一样直。毛尖的颜色会比较鲜绿，白毫相对较少，形状比较嫩，带有一些平缓的曲线，颜色油光，冲泡后，汤的颜色清澈透明，味道鲜美甘甜，茶底呈淡黄色。这种茶最重要的特点是它象牙般的形状。

白毫银针的不同采摘方法

白毫银针的采摘非常细致严格。规定雨天不摘，露水不摘，细芽不摘，紫芽不摘，风害芽不摘，人工害芽不摘，虫害芽不摘，喜芽不摘，空心芽不摘，病态芽不摘，所谓十不摘。如果把一个芽和一片或两片叶子的新梢采回来，只采芽核，这就是俗称的拔针。毛尖的采摘标准为一芽一叶；黄山毛峰1-3级采摘标准为一芽一叶、一芽二叶；一个芽，一两片叶子；一个茶芽，两片叶子和三片叶子展开。

白毫银针的质量特征

白毫银针因鲜叶原料均为茶芽而得名。成品茶泡好后，形状像针，白浩白如银。针状的茶叶大约有三厘米长。整个茶芽上长满了白毫和银光。它闪闪发光，赏心悦目。酿制后，香气清新，口感醇厚，杯中的风景也让人情趣盎然。当茶在杯中冲泡时，会出现白云，满是漂浮的牛奶和竖立的茶芽，这是一个奇迹。

白毫银针的分类特征

白毫银针品质特征

毛尖茶种类

1.信阳毛尖

信阳毛尖，又名玉毛峰，产于湖南信阳。外观整齐，色泽鲜绿，白毫明显，香气清爽持久，口感醇厚甘甜，汤色为淡绿色或黄绿色，鲜亮清澈。具有生津止渴、清心明目、提神醒脑等作用。

2、毛尖山

沩山毛尖产于湖南省宁乡县水稷山稷山乡。形状略卷成块状，色泽黄油，白浩外露，汤色橙黄鲜亮，香气浓郁，有松烟味，口感醇厚，甘甜爽口。熏蒸是毛尖生产过程中的一大特色。

3.都匀毛尖

都匀毛尖又名西毛尖、白毛尖、雀舍茶、玉沟茶，是贵州三大名茶之一。产于贵州省都匀市团山、韶郊、大考。茶形均匀，线条卷曲，白浩外露，香气清香细嫩，滋味清新浓郁，回味甘甜。干茶的颜色是绿中带黄，茶汤是绿中带黄，叶底是绿中带黄。

4.黄山毛尖

黄山毛尖产于安徽省黄山区新明镇，是用黄山大叶茶树的鲜叶制成的。形状紧直，色泽油润，茶色青亮，香气浓郁，口感醇厚。具有降血压、降血脂、抗衰老、美白、抗紫外线等功效。

综上所述，白毫银针属于六种茶中的白茶；毛尖属于绿茶。这两种茶有很大的区别，但都是值得喝的优质茶！

白茶毛尖茶的种类