辨别白茶茶种的方法

白茶的泡法 2021年12月02日 10:16 388 白茶

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贡眉的品质特征

寿眉茶的加工工艺

寿眉茶的主要加工工艺分为四个过程：摊铺、杀戮、揉搓和炖煮。具有招标拣选、连续作业、一次性的特点。原材料的采摘标准是先发育一芽一叶或一芽二叶或三叶，经精采后加工。

贡眉的品质特征

其次，福鼎白茶的第二种贡美，也有自己独特的地方。它有时被称为魏寿眉。它是白茶产量最高的品种，再选产量占白茶总产量的一半以上。它是由菜茶树的芽和叶制成的。这种用植物茶芽叶制成的毛茶叫小白，不同于用福鼎大白茶、政和大白茶和茶树的芽叶制成的大白毛茶。

贡眉的品质特点也有自己独特的风格。当然，它的外观和味道也很棒。优质贡眉成品茶心清、白、鹿角多，干茶色泽翠绿。冲泡后，汤的颜色为橙色或深黄色。叶底整齐、柔软、明亮。在盏光下看树叶，你可以看到主脉的红色。饮用时，感觉醇厚清爽，香气清新纯净。

白茶品种鉴别方法

1.茶树品种差异

茶树的品种，即门派。小白、大白和水仙白有什么区别？一句话，小白来自菜茶树，大白来自傲慢的白茶树，水仙来自水仙茶树。

这些茶树的主要品种是什么？我们分成几个教派。

第一节：茶

教派特征：有性群，种，灌木类型。

门派描述：栽培广泛，历史悠久。据史料记载，距今已有500多年。产量高，芽尖富含茶多酚和水提取物。

弟子特征：小白毫小，叶薄嫩软，色灰绿，香，味鲜醇，叶底软灰绿亮。

辨别白茶茶种的方法

门派特征：又名福鼎百号，简称福鼎和福鼎。为无性系，小乔木型，中叶型，生长早。

门派名称：起源于福建省福鼎县白流乡，已有100多年的历史。清朝嘉庆元年（1796年），福鼎县首先从当地性群体中培育出茶树和茶树。1885年培育的福鼎大白茶品种。1985年，国家农作物品种审定委员会认定华茶一号为国家白茶树良种。分布广泛，植株大，生长势强，抗逆性强。

弟子特点：品质好。鹿茸白，色泽绿，汤香可口。是太木银针、白毫银针、白牡丹、新工艺白茶的高档原料。

第三节：政和大白茶

门派特征：以正大为短，无性系繁殖，小乔木型，大叶类，晚生种。

门派描述：起源于福建省政和县铁山，距今约100年。据说是清光绪五年（1879年）铁山乡农民魏春生在院子里种植的。后来，墙倒了，压垮了树，不经意间分层繁殖，逐渐普及。主要分布在福建北部和东部的茶区。1985年，国家作物品种批准委员会将其确认为国家品种。

弟子特征：有红茶、白茶和银针茶。其白茶色泽银灰白色，芽肥味鲜，清香浓汤。

第四节：福安大白茶

门派特征：又称高岭土白茶，无性系，小乔木型，大叶，早生种，二倍体。

贡眉的品质特征

弟子特征：茶的种类很多，主要是红茶、绿茶和白茶。白茶色泽稍暗，茶芽粗壮，芳香甘甜。

第五节：福运六号

宗派特征：无性系，小乔木型，大叶，早生种。

组别描述：从福鼎大白茶与云南大冶茶天然杂交后代中选育而成。1987年，它被国家作物品种批准委员会批准。幼苗生长快，适应性强。

弟子特征：以绿茶和红茶为主，也有白茶。其白茶含有丰富的物质，颜色好，头发白，但其味道和香气略逊于其他门派。

第六节：白水仙

门类特征：又名水基水仙或武夷水仙，无性繁殖系，小乔木型，大叶类，晚芽种，三倍体。

1985年，国家农作物品种审定委员会将其认定为国家白茶良种。发源于福建省建阳县小湖乡大湖村盐岔山，已有100多年的历史。它不怕福建冬天的最低温度。

弟子特征：品质优良，色泽微黄，皮毛外露，香气浓郁。是政和白茶的高级原料，也常用于白牡丹的配伍。

辨别白茶茶种的方法

仅仅了解这个教派是不够的。这个教派有很多分支。根据采摘标准的不同，白茶可分为芽茶（白毫银针）和叶茶（白牡丹、贡眉、寿眉）。

分支机构1：白毫银针

分支描述：如果只采集到一个大白茶树芽，则成品为白毫银针。

分枝特征：白毫银针茶顾名思义，芽头丰满，骨重，布满白毫，色泽洁白，银光闪闪，形状圆润，紧而直，芽长近寸，条直，前露毛，针杆绿，白如银钩，纤细如绣花针，柔嫩如麻雀的舌头。被誉为茶之美、茶之王。内质香气清新可口，口感清新略带甜味，汤色杏黄明亮。

二枝：白牡丹

枝状描述：大白茶或水仙茶树，一芽二叶或三叶，成品称白牡丹；著名的牡丹王是指对鲜叶原料有严格要求的优质白牡丹。一般来说，茶叶的芽和细嫩芽以及一芽一叶或一芽二叶。

枝干特征：白牡丹是白茶的迷人之子。叶子托着心，看起来像花。酿制后，绿叶抱芽，犹如初开的牡丹芽，幽雅，故称白牡丹。由于长期萎凋，叶色逐渐变化，呈现绿叶红筋。它被称为红色化妆品和普通包装。

分行3：贡眉

贡眉的品质特征

枝干特征：贡眉外形美观，心型肥胖，叶稍厚。内质香气清香醇厚，汤呈浅橙黄色清澈，滋味甘甜发酵，叶底柔软嫩亮，芽多。

分行四：寿眉

枝条描述：用银针制作时采摘的绿茶和拔针后剩下的嫩叶制成。

分枝特征：寿眉成茶无芽，色灰绿黄，香气低，气绿，味淡，汤色浅杏绿，叶黄绿粗。

5、四种新工艺白茶

分支描述：又称新白茶。福鼎生产的半条白叶茶与贡美的原料和制法方法基本相同，但必须在萎凋后轻轻揉搓，这与白茶无需揉搓和煎炸的特点不同。这家分店主要分布在香港和澳门。

总而言之，要了解白茶的派系，也就是要了解它的品种分类，我们需要从两个方向入手：一是茶品种的差异，这为茶的内容奠定了基础；第二是采摘和制作的区别，这决定了茶的味道。