其次，看一下白毫银针的制作工艺。,白牡丹茶辨别

白茶是什么茶 2021年11月29日 13:13 289 白茶

白茶网提醒：加微信 wkda19 可免费获赠福鼎白茶品鉴装和白茶丛书，免费试喝！每位茶友限领1份。

喝白茶的作用

1.白茶能抗癌、防癌、消暑、解毒、治牙痛。特别是，陈年白茶可作为麻疹患儿的解热药，其解热效果优于抗生素。

2.白茶富含二氢杨梅素等天然类黄酮。当过量饮酒超过人体肝脏的代谢能力和解毒能力时，酒精会对肝细胞造成直接或间接损伤，刺激脂肪合成、缺氧，产生乙醛并诱导相关酶的活性，导致肝脏代谢紊乱等。引起一系列临床症状，导致酒精性肝炎、脂肪肝、肝纤维化、肝硬化甚至肝癌。此外，乙醇的代谢物乙醛是导致饮用后第二天头晕和醉酒的主要原因，也是导致肝脏受损的主要物质。

3.白茶贮藏时间越长，药用价值越高。白茶还富含维生素A，被人体吸收后可迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，使眼睛在黑暗中看得更清楚，预防夜盲症和干眼症。同时，白茶还含有抗辐射物质，对人体造血功能有显著的保护作用，可以减少电视辐射的危害。因此，在看电视的过程中喝更多的白茶是有益无害的。尤其是儿童应该提倡多喝白茶，这有利于保护眼睛和健康。

4.白茶不仅含有其他茶叶固有的营养成分，还含有人体必需的活性酶。国内外医学研究证明，长期饮用白茶能显著提高体内脂肪酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌，延缓葡萄粉在肠道的吸收，分解血液中多余的糖分，促进血糖平衡。白茶富含多种氨基酸。本品性寒，具有解热、中暑、解毒之功效。夏天在产地喝一杯白牡丹茶，很少有人会中暑。因此，白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。在华北和福建，它被广泛认为是治疗麻疹患者的良药。因此，清代著名人物周良功在《闵小记》中写道：白毫银针产于太姥山红雪洞。这是寒冷的性质和工程一样，犀牛角。它是治疗麻疹的良药。目前，太姥山还有一棵树龄170多年的福鼎大白茶原始母树，名为吕雪雅。

5.大量临床试验证明，白茶片中富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质具有保护肝脏、加速乙醇代谢产物乙醛的快速分解、转化为无毒物质、减少对肝细胞的损伤等作用。另一方面，二氢杨梅素能改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活性升高，抑制肝M细胞胶原纤维的形成，保护肝脏，大大减轻乙醇对肝脏的损伤，迅速恢复肝脏的正常状态。同时，二氢杨梅素具有快速而持久的作用。是护肝、解酒、醒酒的好产品。

福鼎白茶饼的冲泡方法

1.撬茶

您需要准备好茶叶撬动工具，如茶针或茶刀，并从茶饼侧面沿边缘插入。稍微用力，将茶刀推入茶饼，使茶饼不会破碎。把茶饼撬起来剥掉。然后用同样的方法沿着茶叶之间的缝隙一层一层地撬开茶饼。

撬茶的基本原则是在确保自身安全的前提下尽量不损坏绳索的完整性。

2.茶叶用量

茶叶的数量必须根据壶的大小和个人口味进行投资。所谓茶叶占茶壶容量的三分之一到一半，盲目投资茶叶是不合适的。但是，在初始阶段，你可以按照这个比例投资茶叶，然后根据自己的情况逐步增加或减少。盖碗泡泡一般约5克，茶叶约7克。

冲泡福鼎白茶饼的方法

一般来说，如果是一块存放了很长时间的老白茶饼，刚被撬出来的白茶很难发挥出它最好的一面。这时，我们需要先把茶叫醒。这里的醒酒茶不是我们泡茶时第一次倒茶汤时的醒酒茶，而是撬开的茶座，在干净阴凉的地方吹几天。这一阶段是茶叶最有可能被杂味污染的时期。需要注意的是，环境中不应有异味，也不应长时间暴露在阳光或光线下。用一张白纸盖住茶叶可以有效地避免这些情况的影响。

4.冲泡

泡茶时，新茶和老茶的水温差别很大。例如，老的白茶饼要用沸水长时间冲泡存放，新的白茶饼要长时间冲泡存放，水温可以低一些。老白茶陈化后，一般会倒出第一道泡茶汤（也有人称之为洗茶和湿醒茶），然后喝第二道茶。白茶的浸泡时间不宜过长。将沸水倒入3-5秒直接饮用，或倒入另一个大杯中储存。当你想喝的时候，把它倒进一个小杯里仔细品尝。

其次，看一下pekoe银针的制造过程。

以单芽为原料，采用白茶加工工艺加工而成，称为银针白毫；白毫银针的采摘非常细致、严格。规定雨天不采、露水不干、细芽不采、紫芽头不采、风伤芽不采、人为损伤芽不采、虫害芽不采、喜芽不采、空心芽不采、病芽不采，数量为10个。只收集饱满的单芽头。如果采集一个芽和一片或两片叶的新芽，只提取芽中心，俗称拔针（即掐一片或两片叶上的芽，提取银针原料，剩余的茎叶用作白茶或其他颜色的茶）。

采摘的茶芽需及时送回工厂加工。白毫银针的制法方法独特，工艺简单。在生产过程中，只有两个过程：萎凋和烘焙，主要是萎凋和干燥，使茶芽自然缓慢地变化，形成一种特殊品质的白茶风格。

具体制法方法为：将采集到的茶芽薄薄地铺在穿孔竹帘上，在弱光下萎凋，铺干至70%或80%干燥，然后移至烈日下充分干燥。有些会在弱阳光下萎凋两小时，然后在室内萎凋至80%或90%干燥，然后缓慢烘焙至足够干燥。此外，它直接暴露在阳光下，直到80%或90%干燥，然后用慢火烘焙，直到完全填满为止。在萎凋干燥过程中，应根据茶芽失水程度进行调整。虽然这个过程很简单，但要正确掌握它并不容易。尤其是，制作好茶比其他茶更难。

白牡丹茶辨别

白牡丹茶

1.光华

白牡丹是银白色的，带着亮光。叶子上的灰绿色可能是深绿色。翡翠的性格很好。如果是铁板色，字符稍差，草绿色、黄色、红色和黑色的字符最差。

2.清洁

茶不应该含有杂质。它不应该有老叶，老茎和蜡叶。它的品质很差，含有杂质。

3.叶形

叶片平展，叶缘卷起，叶面起伏，芽叶与枝干结合，叶尖向上倾斜，不易折断，性状优越，叶片弯曲折叠，展开性状稍差。

喝白茶的作用

汤色清澈明亮，杏黄、杏绿品质较好，暗、浊、红品质较差。

5.叶底

性状好的叶底为饱满的芽头，芽和叶与枝条相连，芽长于叶。

6.形状

白牡丹茶的形状很肥，叶嫩而肥，芽叶连枝，叶缘卷曲，干净翠绿，品性好，芽细而稀，品性稍差。如果叶子的老嫩度不均匀，仍然有老叶子，蜡叶的特性最差。

7.芳香

香气清新纯净，品性好。如果它不是新鲜的、脆弱的和绿色的，那么它的品质就很差。

8.味道

品性好的茶，口感甘甜、醇厚、新鲜。如果它是轻，粗糙和涩味，它的性质很差。