影响白茶耐泡度的因素

白茶知识 2021年11月27日 16:54 281 白茶

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白牡丹的产地

白牡丹的起源

白茶是行业中的总称，可分为：白牡丹茶是以大叶种为原料，采用传统工艺制作而成；贡眉是以小叶种子为原料，采用传统工艺精制而成；寿眉茶由大叶或小叶茶制成；白茶是用新技术制成的。

白牡丹茶的主产区是福建省政和县。主要原料为福安大白茶、政和大白茶。这种茶的芽和叶被白色的天鹅绒毛覆盖，像白色的牡丹一样盛开。

福建北部的建阳主要生产贡美。因为它是一种小叶品种，茶的外观没有白茸毛和芽。

闽东福鼎主要以新技术生产白茶为主。在生产白牡丹茶的基础上，缩短了萎凋时间，然后稍微卷曲，稍微发酵，形状略微弯曲。

白茶的功效

1.明亮的眼睛

白茶贮藏时间越长，药用成本越高。白茶含有维生素A，人体吸收后会转化为维生素A。维生素A可以合成视紫红质，预防干眼症和夜盲症，并抵抗辐射。

2.平衡血糖

3.麻疹的治疗

白茶很古老，可以作为麻疹儿童的退烧药。白茶可以预防癌症、中暑、排毒和癌症。

4.白茶可以保护肝脏

白茶中含有二氢杨梅素等黄酮类天然物质，可保护肝脏免受感染，分析乙醛，将其转化为无毒物质，降低对肝细胞的风险。

影响白茶耐泡性的因素

1.茶树的年龄与生态环境

白茶是一种树，古树、大树和其他茶树的芽和叶都是丰满的。自身树种的优势也将带来更丰富的内含物。相对而言，茶汤的厚重感更强。在老白茶树漫长的生长过程中，老白茶树根系较深，能吸收更多的养分，更有利于有机质和浓汤的积累。

用最好的茶叶原料和最适当的加工制成的茶一般味道都很好，所以这也取决于绿茶的质量。认识到这一点，人们自然会想到绿茶的等级、海拔、树龄、品种和经营模式。毕竟，产地、海拔、温度和空气都会影响茶叶的质量。

高山产好茶。我们私人茶系列的绿茶全部来自海拔500米以上的纯福鼎大白茶树。正是由于海拔高，温度低，早晚云雾，平均日照短，茶树生长缓慢，茶芽柔软，叶肉厚。良好的茶树生长环境和充足的茶青养分积累是制作白茶的第一步！

2.叶片的老化、嫩度和完整性

影响白茶耐泡度的因素

3.滚动度和发酵度

我们来谈谈茶饼和散茶。茶饼工艺打破了这道墙。细胞壁受损越严重，水提取物的释放速度越快，泡沫阻力也相应降低。然而，在破壁过程中，茶汁溢出并附着在茶叶表面。当汤快速释放时，茶汤的浓度将迅速释放。白茶属于清淡发酵茶。传统的晒干白茶（散茶）在萎凋过程中积累了一点厚，糖味是关键！

4.冲泡效果

使用不同的温度和冲泡时间，你会发现同一种茶的每次冲泡都会有不同的变化。喝茶时，你喝的是茶提取物，即茶叶中溶解在水中的营养物质，如茶多酚、咖啡碱、氨基酸等。这些物质的溶解速度受温度和冲泡时间的影响很大。

茶的内容越丰富，层次感越明显，层次越高。主要原因是茶叶的含量在不同泡泡数下有不同的沉淀，每种物质的沉淀比例也不同。

根据经验，90度泡罩更适合白毫银针和高档牡丹；寿眉和饼茶可以用稍高一点的温度。注入的茶越多，注入的水越少，茶越浓。泡了几泡以后，就越来越不耐泡了；汤出来的速度越慢，茶的内质物质释放的越多，接下来的几个泡泡中几乎没有茶的味道。

5.储存时间

白茶在标准化贮藏过程中，经过内外酶的转化，其内涵物质越来越丰富，耐泡性越来越好。酿了三年多的老白茶，十次以上味道依然不错。如果陈年的白茶经过三、四次冲泡后没有茶味，则更有可能陈年。

年份越长，同等级白茶的价格越高。此外，传统工艺白茶优于新工艺白茶，废弃茶优于高山茶，高山茶优于泰迪茶等。

茶叶的耐泡性受多种因素的影响，如茶树的年龄和生态环境、茶叶的老化、嫩度和完整性、茶叶的滚动和发酵程度、茶叶的储存时间、茶叶的比例、冲泡时间、水温等。