正确煮老白茶的方法

白茶知识 2021年11月15日 13:20 350 白茶

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云南大白茶

云南大白茶产于景谷县海拔1600米的仰塔村。它是云南大叶的一个改良品种。清朝道光二十年（1840年）左右，每天吃六碗饭、锄头九斤半的陈六九到江邑（澜沧江）经商。当他在茶山坝发现白茶种子时，他偷偷地拣了几十粒种子，藏在一根竹竿里，带回了锋苗塔。先种在大园子地，经过几年的栽培，生长迅速，然后扩展到周围的14个茶园，占地三四亩，年产三五种茶叶。

这棵茶树是大约150年前陈六九第一次种植的母树。历史上，大白茶的生产方法是采摘新鲜茶叶后，用手将其杀死，然后冷却并卷成卷。碾压后，充分分解，均匀摊铺在围栏上。当它们半干时，它们被重新捏合（称为收集两层泥浆），然后摇动并干燥。

大白茶成品外观美观，白毫尤为明显，茶香浓郁，具有橄榄香味的特点。在封建王朝，龙须茶被制成并用红色丝线绑成一个谷穗向朝廷进贡，称为白色龙须贡茶。大白茶已改为烘焙绿茶。

清明前后，采一芽、二叶、三叶初展、杀戮、碾压、烘干而成。大白茶长而结实，银光闪闪，造型优美。内质香气浓郁清新，口感醇厚甘甜，汤色清澈。用玻璃杯冲泡，就像一片片木兰花瓣悬浮在水中，很有趣。

白茶具有三抗辐射（抗辐射、抗氧化、抗肿瘤）和三降（降血压、降血脂、降血糖）的保健作用。同时，还具有滋补心、肝、眼、神、气、面的保健作用。

白茶的生产过程是非常特殊和最自然的方式。它不翻炒或揉捏。它既不像绿茶那样阻止茶多酚的氧化，也不像红茶那样促进茶多酚的氧化；取而代之的是，将收获的新鲜茶叶薄薄地铺在竹垫上，放在弱阳光下，或放在通风和透光效果好的房间里，使其自然萎凋。当70%或80%干燥时，可以用慢火缓慢干燥。由于生产工艺简单，加工过程最少，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。自古以来，原产国的人们就用白茶来清热解毒、消炎排汗、祛湿、消暑消暑、治疗风、火、牙痛、高热、麻疹等杂病。

煮老白茶的正确方法

老白茶属于老茶，耐泡。根据自己的需要，把适量的茶和凉山泉水（纯净水也可以哦）倒入壶内。开火煮，然后用小火慢慢煮（如果火太大，茶会变干，所以要注意）。只要壶不凉，水就可以喝了。喜欢浓茶的人会多煮一段时间，不需要浓茶的人会少煮一段时间。甜茶汤出人意料。

另一项独特技能：

第一道和第二道古老的白茶可以在一个普通的杯子里冲泡。第三种方法是将茶叶转移到吊梁壶中烹饪。汤煮熟后，将其与原冲泡方法制成的汤混合，看看味道与直接煮熟的有什么不同？据估计，烹调时间长后容易分解的成分首先采用泡泡法浸出，与煮沸的茶汤混合时含量更丰富。

白茶功效具有三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)三降(降血压、降血脂、降血糖)之保健功效，同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。

但如果你想要那种浓浓醇厚的味道，紫砂壶烹饪是一个不错的选择。你可以将可能的杂味储存多年，让茶和汤完全混合，充分提取所有味道。（紫砂吊梁壶也需要专门制作，普通紫砂壶在电炉上烹调容易开裂。）

银壶煮白茶：它不仅能杀菌，还能软化水质，使水更甜更清。所以银壶白茶也是不错的选择。