你知道白茶寿眉的小问题吗？

说起福鼎白茶，大家都知道福鼎白茶的名声很响亮，后悔当初怎么没有存点白茶。福鼎白茶现在就是趋势，因为它是一中可以保存很久的茶叶，而且收藏价值很高都可以当做投资，保健作用也是很强。但是这么好的茶也是有很多问题，因为现在一些新手茶友还有问题是不懂的，那么小编就带着大家一起学习学习。

1.白茶含水量低就容易碎

现在颁发了白茶国标，规定白茶的含水量不能超过8.5%。

一般来说，100克白茶最多只能含有8.5克水，超过了就是不合格的。

白茶的生产工艺简单，但也很严格，特别是对于干燥度的控制。没有炒或揉捻，靠太阳萎凋，泡茶后，水从茶叶中分离出来，标准干度的白茶叶非常脆弱。

白茶的干燥程度越高越有利于后期储存。合格含水量的白茶前期转化会慢，但后期陈化效果还会更好，汤色滋味还更醇厚润滑。

虽然老白茶的碎片很多，但其香气和味道并不会影响什么。它可以放在茶包里直接煮。茶的味道很浓厚，很干净。

2.茶梗，就是劣质？

茶树梗是茶树嫩绿部分的嫩梗。它是连接茶树和茶叶的纽带，它负责运输水、养分，是营养物质的存在，而不是树枝。

作为运输员，茶树梗含有丰富的营养物质，大部分都会与梗一起采摘。然而，泡茶后，茶梗会显得干燥粗糙。虽然看起来不太好，但很有营养，这绝对不是劣质的。

3.茶梗有什么用？

在运输营养的过程中，茶梗本身会吸收并保留一些营养。寿眉贡眉只有单片叶子是不能撑起口感和滋味，所以采摘就会留住茶梗，让茶梗释放香气，让茶汤梗有滋味。

茶的香气与它的嫩度和粗糙度成反比。芽越年轻，香气越淡，叶越老，香气越充分，香气在茶树梗中的保留度越高。

4.白茶的陈香，是靠茶梗提供

老白茶之所以受欢迎，不仅是因为它的营养价值和保健作用，而且是因为它的香气、醇厚和甜味。而这种茶的香味和味道也离不开丑陋的茶梗。

茶梗富含木质素。所谓的木质素是一种天然有机物质，在植物界仅次于纤维素。其具体含量和比例与茶叶的抗逆性和品质密切相关。后期会慢慢表现在口感香气上。

陈年白茶在贮藏过程中，会有荷花、枣、药的香气，这是木质素的作用。这也是为什么寿眉比白毫银针、白牡丹梗容易产生枣香药香的原因。

其次，老寿眉的厚度和甜度较好。茶梗中丰富的果胶被转化成糖，让茶汤增加甜度和厚度。

讲了这么多，是不是越来越喜欢白茶，越来越喜欢寿眉。不要嫌弃它丑，有时候看到的和实际是两回事，喝喝就知道好不好。