如何辨别老白茶和新白茶？

白茶知识 2021年10月29日 12:56 329 白茶

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白茶的收藏价值

白茶的美誉源远流长，在《本草纲目》和《茶经》中均有记载，《本草纲目》记载白茶性寒，与犀牛角具有相同的功能。中医药理学证明，白茶味温凉，具有退热、降火、祛湿、解毒的功效。老白茶能清热降火。白茶越久越好吗？下面小编就给你具体介绍一下！

白茶的收藏价值

一年茶是指当年的新茶。因为白茶属于微发酵茶，元年茶的口感接近绿茶，而且茶性清凉。香气清新纯正，与豆浆相似；汤的颜色是淡黄色和明亮的。汤的味道清爽爽口，如新鲜的春天甘露。味道比较温和。

三年药是指存放了三四年的白茶。经过一段时间的贮藏，三四年茶的性质已经悄然发生了变化。如果储存白茶的方法是正确的，两三年后，茶的内部成分已经开始悄然发生变化。汤的颜色加深，由浅黄色变为杏色或橙色。新白茶有甜味和博香，这是通常所说的博毫毫香蜜韵。但经过三四年的贮藏，白茶往往有荷叶香味，香气醇厚，口感柔和，口感圆滑，茶质温和。在这个时候，白茶，以及茶和药物，是适合收集。

七年之宝是指存放5-7年的白茶。经过这么多年的贮藏，它已被视为古老的白茶。这时，白茶的香味有着香甜的花香，还有老香味在嗅下。随着贮藏时间的延长，会呈现出枣香，甚至发展成一种舒适的药香。

老白茶的分类是什么

根据贮存状况，老白茶可分为散茶和茶饼。同年，由于蒸揉后茶饼茎叶汁液溢出，茶叶陈化速度加快，香气更加稳定，口感更加醇厚。因为散茶表面保存完好，陈化速度相对较慢，香气比茶饼高，口感更新鲜。

老白茶有什么作用

老白茶富含黄酮、茶氨酸酸酸、茶多酚、咖啡碱和人体所需的一些活性酶。这些物质不仅能清除体内过多的自由基，延缓细胞衰老，还能提神解乏，生津止渴，帮助消化。另外，适量饮用老白茶可以改善血液循环，降低胆固醇，对于预防心脑血管疾病也有辅助作用。

如何区分旧白茶和新白茶

老白茶的颜色是棕色（黄褐色、红褐色、灰黑色等），肉眼可以看到一些白毫。其香气浓郁而不浑浊，或伴有药味和枣味。此外，它经久耐用，醇香甘甜，可煮可喝。

如何辨别老白茶和新白茶

旧白茶能和新白茶一起存放吗

旧白茶和新白茶不适合一起存放。因为老白茶的香气更稳定、更浓郁，而新白茶的香气相比之下更清新。老白茶在陈化过程中，其中的芳香物质也会发生变化，所以如果一起存放，会导致茶叶交叉风味的现象。综合考虑各种因素，新白茶和老白茶最好采用三层包装的方法独立封存，并存放在干净、干燥、凉爽的环境中，以提高其品质。

如何区分真老白茶和老茶

随着老白茶的兴起，市场上出现了一些新旧茶。无论是新旧茶的混合（即以新白茶为茶芯，外面包裹一层老白茶），还是通过高温干燥或湿藏老化加速白茶的老化，这些老茶的品质都无法与真正的老白茶媲美。

一般来说，经过自然陈年的老白茶，茶的颜色会更加丰富，给人一种生机盎然的感觉。冲泡后，香气幽暗，茶汤清澈，味浓、滑、甜、醇、久，无其他怪味。

相比之下，二手茶的颜色单一，以深色和黑色为主，带有昏睡感。普通老白茶冲泡后，香气会短暂出现，但随后茶香会变淡、变苦、有异味。

注：收集白茶，首先从个人喜好出发。对于喜欢大自然、省事又不想花时间撬茶的人，可以收集散茶。对于那些想长期大量收藏白茶的人来说，选择饼茶比较合适，但无论选什么茶，都要合理保存。