福鼎白茶是怎么来的？

白茶知识 2021年10月28日 11:04 329 白茶

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通过近年来国内外学者对白茶的研究发现，白茶具有多种保健功能：调节血脂；调节血脂；调节血脂；预防心脑血管疾病；调节免疫功能；抗辐射性；消炎解毒；抗氧化；抗突变；降血糖；抑制癌细胞活性；保护心血管系统；保肝，福鼎白茶是怎么做的？现在让我们一起来学习吧！

福鼎白茶发酵度的研究

福鼎白茶（发酵度5%-10%）—微发酵茶。白茶之所以叫白茶，是因为它有很多白茶。白茶芽核白色，叶面灰绿色，叶背黄褐色。这些颜色变化是白茶经过轻微发酵后的痕迹。

福鼎白茶加工技术

1.采摘

白茶按温度采摘，一芽一叶，第一片鲜叶，做到早采摘、嫩采摘、勤采摘、净采摘。茶芽和叶子呈花状，大小均匀，茎短。轻挑轻放。竹篮是用来储存和运输的。

2.萎凋

采摘鲜叶的竹匾应及时摊开，厚度均匀，不得翻倒。根据气候条件和鲜叶等级，室内自然凋萎、复合凋萎或热凋萎在展开后应灵活选择。当茶叶干度达到70%或80%时，室内自然凋萎和复合凋萎都应进行筛选。

3.干燥

初干：烘干机温度100-120℃，时间10分钟；酷：15分钟。复烤：80-90℃；可在70℃左右低温下长期干燥。

4.保存

白茶发酵程度

福鼎白茶采摘技术

以单芽为原料，采用白茶加工工艺制成，称为银针白毫；白茶一般采自福鼎大白茶、泉城红茶、泉城绿茶、福鼎大毫茶、泉城红茶、泉城绿茶、政和大白茶、福安大白茶等一芽两叶茶品种。根据白茶加工工艺生产白牡丹或新白茶；

贡眉是用一个茶芽和两片叶子做成的菜茶；用鲜叶经拔针后制成的白茶叫寿眉。白茶生产过程一般分为萎凋和干燥两个过程，而关键是萎凋。凋萎可分为室内自然凋萎、复合凋萎和加热凋萎。根据气候情况，春秋两季晴天或夏季不闷热时，宜采用室内凋落或复合凋落。提炼过程是在去掉茎、叶、蜡叶、红片和黑片后，用文火烤至足够干。只适合用火香来衬托茶的香气。当含水率为4-5%时，趁热包装。白茶法的特点是不破坏酶的活性，不促进氧化，保持清香外观，汤味鲜美。

福鼎白茶的饮用方法

1.大壶泡法和大壶泡法

在大壶或大桶中多放些白茶，在95℃下倒入开水。水量和储存时间没有限制。从几分钟到24小时，你可以随时喝。炎炎夏日，上班或下班前泡茶，下班后在家喝，既能解渴，又能消除疲劳。古时候，福鼎官道上有茶馆，茶馆里有专门的人为路人沏茶。在普通百姓家里，家家户户经常用各种茶壶泡白茶。早上，主妇们把白茶放在茶壶里，倒一壶水解渴。

2.玻璃气泡法

白毫银针一般采用倒水的方法冲泡，即喝完干茶后，将茶叶放入杯中，将95℃的沸水倒至杯容量的三分之一，停1-2分钟，待茶叶吸水舒展后，再冲泡至饱满，5-6分钟后，一部分茶芽沉到杯底，一部分茶叶悬浮在茶汤上部，此时，茶芽直立，上下交错，宛如钟乳石，令人叹为观止。白牡丹也可以用这种方法，白牡丹泡泡开，两片叶子抱一个花苞，叶背上长满白毛，花苞与叶子同枝，叶子抱心形似花。如果你轻轻摇动茶杯，白茶就会像茶中的美人一样翩翩起舞。

3.盖碗法

将3-5克白茶放入盖好的碗中，先用90℃的水浸泡3-4次，浸泡15-30秒；之后水温略高，约95℃，浸泡时间可适当延长。对于口味较重的饮品，在第一个泡泡中留一些茶，在第二个泡泡中与沸水混合，味道会稍醇。此方法适用于各种福鼎白茶。

一杯茶，品味人生的酸甜苦辣，也为生活增添了清新、明快的乐趣。爱喝茶的人内心平和，心胸开阔，坚韧不拔。