3年陈的白茶有花香和毫香，却没有枣香和药香？是因为年份不够？

我们都说老白茶是宝，但是不同的茶差别很大。

为什么3年老白茶只有花香和毫香，却没有枣香和药香呢。

为什么有的老白茶醇厚，入口温润；

有的喝进去之后就是苦涩，苦尽甘才来，其它方面，表现平平；

还有的老白茶存了10年，仓味、烟味、酸味，各种气味混杂不堪。

茶圈的上限是高的，下限是低的。

白茶的质量是生产面积、工艺、贮藏等多种因素综合作用的结果。

今天主要讲的是香味。

但是具体的香气需要根据不同的品类、不同的年份、不同的形态等原因来确定。

这个问题确实有点奇怪，值得进一步研究。

米莉香味，是一种必有香味的白茶。

它来自芽头和叶背上浓密的白毫，在沸水中渗透，散发出香味。

举几个最常见的表现：

第一，是野蕨菜、野芦苇草等植物的清香；

第二，是煮玉米须时，清甜的气息

第三，是煮白粽子一揭开锅，扑面而来的清香；

第四，是一间堆满了稻谷、粮食的谷仓，所散发出的成熟韵味。

……

不管储存多少年，只要储存得当，它永远存在。

其中，白豪银针的香气最为浓郁。

可以看出，不同类型的茶，表现出不同的形式。

而且随着岁月的增长，茶会变得内敛，沉静，安静，变成另一种风格。

老白茶没有药香是正常的吗？

在新的白茶时期，它是以草药香味的形式呈现的。

但当它老了，药香就会变，变得像当归、熟地和防风。

特别是白毫银针和"白牡丹"，经过三年的香气储存，往往会覆盖花香，成为主角。

这样，茶友所反映的“三年无药香白茶”显然是不符合实际的。

我们先来一一列举可能出现的理由：

首先，是否和白茶的品质有关？

如果真的是因为白茶品质不佳，或者储存不当，那应该是整体香气偏弱，而不仅仅是药的香气的缺失。

如前所述，新白茶的草本香气与鸳鸯藤、紫苏等相似，而老白茶的香气则更倾向于当归、熟地、防风的香气。

换句话说，如果白茶陈化没有到位，或缺乏年龄，就没有办法转化药的明显香气。

药是一种热香，闻到香味时趁热可以感觉更真实。

有茶友把枣香当做白茶够老的证明。

茶中含有丰富的物质和充足的营养物质，这是红枣香气形成的最基本条件。

第三层，你必须通过压饼。

白茶压饼，其实我们就是这样一个破壁的过程。

细胞壁破裂，细胞液溢出到叶子表面，让更多的氧气暴露。

逐渐地，便出现了一股非常喜人的枣香。

根据经验，寿眉饼质量好出枣香的概率很高。

所以茶友的问题答案肯定已经很明确了。

寿眉散茶不会产生枣香，所以一定要有压饼工艺的加持。