新旧寿眉的冲泡方法，来学学吧！

人们常说喝茶能清心。在清心上，最好选择白茶，因为白茶自然淡雅。喝白茶，清雅恬静，就是喝一杯清静，一杯清静，一份心安。白茶就是这样，清纯清淡，没有惊艳的时光，只有温柔的岁月，因此，下面小编就来介绍寿眉白茶的制作工艺吧！

寿眉采制技术

1.将寿眉放入直径60厘米的远红外平底壶中，平底壶温度120~140℃，出叶量300~400克。

2.寿眉用抖、转、直的动作，将茶叶杀灭得彻底、均匀。当叶子变软，颜色变暗时，就会进入搓毛的过程。

寿眉采制技术

1.手梅茶的定型关键是搓条露毛。通过搓条，可以将寿眉茶搓紧，形成条状，露出头发。

2.壶温为70~80℃，主要采用摇、直、揉、抓的方法，先将茶条调直，再用双手手掌搓条。

3.要掌握丹梨的技法，揉搓、摇晃、灵活掌握并加以改变。

4.把握轻、重、轻的原则，即当茶叶含水量高低时，动作要轻，以免茶叶结块破碎。

5.当茶条呈圆形稍平，毛绒外露，干度达到70%左右时，将壶温降至50~60℃，转入壶法。



1.首梅茶壶的目的是进一步拉直整形，达到定型和充分干燥的要求。

2.寿眉采用慢炒法，促进水分蒸发，拉直茶条，定型。

3.炒至蘑菇熟，壶内温度升高10℃左右。

4.当茶叶香气持久，含水量小于6%时，应冷却保存35-40分钟。

收梅的技术特点

摘寿眉要温柔小心。工艺不复杂，工艺精湛，连续操作一次性完成。

1.主要工序分为脱模、杀青、搓条、煎炸四道工序。

2.清明至固豫是采摘寿眉茶的黄金季节。

3.首梅采摘标准为一芽一叶、一芽二叶。芽长1.5-2.0cm。一般来说，500克的超干茶需要6万个芽和叶。

4.寿眉的芽、叶必须精心采摘，做到嫩、匀、净。



新寿眉白茶的冲泡方法

1.新寿眉的味道一定要比老寿眉淡。如果你喜欢，你可以在碗里多放些寿眉。一些茶友用盖碗冲泡寿眉新茶时，放茶量相对较少，主要是寿眉茶一般不像铁观音、武夷岩茶那样按标准称重、包装，所以不容易掌握放茶量。取一把寿眉新茶，放在盖好的碗里。因为寿眉茶放在盖碗里非常松散，虽然茶叶的量和8至10克岩茶差不多，但如果称重，可能只有两三克。因此，在盖碗冲泡寿眉新茶时，目测添加的茶叶量要比平时多得多，这样才能有足够的茶叶做出口感。如果用110毫升的盖碗冲泡寿眉新茶，通过目测添加的茶叶量将占盖碗的三分之二以上。

寿眉有茎是正常的。茶树茎中含有大量的香气物质，嫩茎的氨基酸含量高于嫩叶。作为控制污染和运输营养物质的管道，茶树茎的含糖量也相对较高。喝茶时，留足茶梗冲泡，不仅可以改善茶汤的香气，而且可以提高甜度，使茶喝得更好。在冲泡寿眉新茶时，保留茎段不仅可以提高寿眉新茶的耐冲泡性，而且可以冲淡寿眉新茶的青涩口感，甜度更高。

3.我们常说新白茶不用洗，新寿眉也不用洗。白茶生产中只有萎凋和干燥两个过程，我们的茶青从采摘到生产的全过程都不会掉到地上，所以白茶变得更干净，不需要清洗。对于水温，酿制寿眉新茶的最佳水温是90度左右，甚至水温略低，只有85度开水酿制寿眉新茶，也能酿制出清新甘甜的口感。

4.新茶不适合长期冲泡，连寿眉也不适合。在有盖的碗里泡茶时，通常要连续泡茶，直到味道变差，然后倒出叶底，再泡新茶。

福鼎老白茶，它味道香甜，有花蜜香味，茶味温和。因为没有压制，喝的时候可以保存一整壶贡眉白茶，不同的时候味道也不一样，很雅致。