不同时期，对白茶的鉴别方式！

白茶知识 2021年10月25日 09:25 301 白茶

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不同时期白茶的鉴别方法

原题：如何鉴别新老白茶？

相信很多茶友还是不知道如何辨别新老白茶。今天，我们将通过对比一年新茶、三年老茶和七年老茶的外观和内在品质，教大家如何鉴别新老白茶。

一年新茶

外形：自然舒展，肥沃，笔直，均匀，芽叶底本清晰，稍有破碎。叶色为天然灰绿色和蓝绿色，光泽自然清新，叶面和叶背形成美丽的天绿色和土白色，绒毛丰富柔软，呈银白色。花香是幽雅的花香和花香。

内质：新茶汤色泽透明，淡杏黄，味鲜甜。

三年老茶

外观：三年老茶的完整性稍显不足。他一有资格当老茶，颜色就开始变了，从新鲜的灰绿色变成了浓重的灰绿色。绿色部分变得更厚，绒毛部分仍然是银白色。没有新茶，它是明亮的，形成一个非常自然的哑光。香味也由清新的花香变为荷叶香，由淡雅变为浓烈，香味更持久。

内质：刚刚冲泡到老茶门槛的白茶，是第一次完成气质转化，具有很高的香气。酿制后的荷花香味更浓更直接，久了之后，有点甜味。三年的茶汤呈暗黄色，略浓。茶汤的味道醇厚，有汤味，略带苦味。它会立即融化，体液的产生和甜味的恢复特别快。

七年老茶

外观：外观自然破损。经过7年自然转化的7年白茶，颜色变为自然斑驳，芽部变为银色，叶部变为深绿色、浅棕色和深棕色。七年白茶的品质突飞猛进，香气更加诱人。它已经从优雅的花香、荷花香转变为非常醇厚的成熟花果香。

内质：老白茶由新茶变老茶。汤煮开后，香味从一点点变为满满的蜜枣味，有人形容巧克力的甜味。经过长时间的冲泡，它变成了粽子和树叶的香味，最后变成了茶树的木本香味。茶汤变成琥珀色了。茶汤入口又厚又滑。真正的老茶有着浓郁的口感，而且每泡的变化程度也非常丰富。这才是真正的老白茶的魅力所在。

资料来源：亚太茶业

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