白毫银针和寿眉，哪里不同？

白茶知识 2021年10月24日 10:38 312 白茶

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白毫银针与寿眉的不同

白毫银针的形状与寿眉不同

白毫银针为银白色，针状，覆以白毫。其原料为白茶芽头；寿眉叶子多，芽少。由于干茶的芽头细而小，形状似眉，故名寿眉。寿眉形状疏松，叶舒展，色泽褐绿色。

白毫银针的味道和寿眉不一样

酿制后，口感以鲜甜为主；酿制后，寿眉的味道更加醇厚。

白毫银针的性质与寿眉不同

白毫银针冷峻；但寿眉不冷也不热；两者都有清热降火解毒的功效。

白浩银珍和寿眉的水温不同

白毫银针的建议冲泡温度为70-75度，约10分钟即可饮用；寿眉的冲泡温度可达100度以上。因为寿眉的叶子比较厚，比较老，冲泡时间比白毫银针长。

白毫银针与寿眉价差

白毫银针是用饱满的芽头做成的。数量少，优质白毫银针产量不高，价格相对较高；寿眉是由两片或三片叶子和一个茶芽做成的，产量占福鼎白茶的一半。它产量高，价格低。

白毫银针的质量特征

白毫银针的芽头丰满，布满白毫，笔直如针，洁白如银。福鼎茶芽毛厚，色泽白富有光泽，汤色淡杏黄，口感清新爽口。政和的汤醇香四溢。

白毫银针品质特征

目前，白毫银针的茶芽主要采自福鼎大白茶、政和大白茶。这也许就是为什么宋代沈括在《蒙西碧潭》中说，中国南方的茶叶品质好，土壤美，所以新芽长了一寸多。

政和大巴茶和福鼎大巴茶是两个有毛芽叶的无性系。通过分层或切割繁殖，性状整齐。在这两种茶集中种植的茶园里，每当春天新芽发芽时，毛被天鹅绒覆盖，银光在阳光下闪闪发光，远远望去就像霜冻，是其他茶园所看不到的一道非常迷人的风景。

白毫银针主要品种

1.北路银针福鼎市，茶叶品种为福鼎大白茶（又名福鼎白毫）。外形美观，芽头结实，毛发浓密，富有光泽，汤色清澈，杏黄，香气淡雅，口感醇厚。

2、政和县、松溪县、建阳市银针南路，茶叶品种为政和大白茶。外观浓烈，茶芽长，头发稍细，光泽不如北陆银针，但香气清新，口感浓郁。

政和大白茶原产于政和县铁山镇高仑山。它是在19世纪早期培育的。随着政和大白茶的使用，政和生产的白毫银针应运而生。

1910年，松郑县城关有几十家卖银针的茶叶店，销往欧美。每车银针价值320元。当时，铁山、稻香山、东风、临屯等茶叶产区家家都在做银针。有句俗话说，女儿不羡慕有钱人，只求茶和银针。

白毫银针的冲泡方法

1.白毫银针口感较淡，建议每次用3-5克茶叶和150度开水冲泡；如果是寿眉，建议从高温开始冲泡，这样可以有效释放内部物质，使口感更加醇厚。

2.无论是白毫银针还是寿眉，第一次浸泡时间只有5分钟左右；第二次冲泡时，建议缩短2分钟；通常一杯白茶可以冲泡4-5次。

3.水温方面，尽量控制在90-100度左右。

白毫银针与寿眉的不同