多喝白茶对抵御病毒有好处！

白茶功效 2021年09月26日 11:38 458 白茶

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白茶的营养价值

白茶是茶树的一个特殊品种，是低温下叶绿素缺乏的遗传变异。在中国的一些地方，如浙江的安吉白茶，都能找到这种茶。由于这种茶树代谢的特殊性，低温抑制了叶绿素的合成，但显著增加了游离氨基酸的产生。因此，早春白茶中游离氨基酸的含量一般在6%以上，甚至高达9%。此时，其他普通绿茶产品的含量仅为2%-4%。茶叶中游离氨基酸由20多种氨基酸组成，其中茶叶氨基酸占氨基酸总量的50%-60%。这种茶氨酸酸基酸是茶叶的特征成分。到目前为止，除少量动植物外，其它动植物中均未发现。

近日，据《美国科学院学报》2003年第8期《茶叶信息》报道，美国哈佛医学院科学家布可夫斯基博士发现，喝茶能使人体血液免疫细胞分泌干扰素的量增加5倍。干扰素是抵抗感染的化学防御。原因是茶叶中有一种叫茶氨酸酸酸的物质，在人体肝脏中分解成乙胺，乙胺能动员人体血液中的免疫细胞即γ-δT细胞，促进干扰素的分泌，从而大大提高抵抗外界侵袭的能力。

据研究结果显示，喝茶可使血液免疫细胞分泌干扰素增加5倍。众所周知，白茶的茶氨酸酸酸含量是普通茶的1-2倍。因此，可以认为，在当前抗击非典的非常时期，多喝白茶肯定对抵御病毒更有好处。

白茶的营养成分

1.儿茶素

儿茶素总含量不高，但EGCG、ECG、GCG等酯类儿茶素所占比例较高，说明酯类儿茶素占总儿茶素的比例>0.9。长时间的鲜叶萎凋失水导致大量EGCG异构化形成GCG，GCG的绝对含量和相对比例较高。它有更高的嘌呤碱含量比其他茶，特别是咖啡碱和可可碱。

白茶的功效

2.黄酮类化合物

它能改善血液循环，抵抗心脑血管疾病，降低血糖和胆固醇。

3.氨基酸

茶氨酸酸酸具有镇静、降压、改善记忆、保护神经细胞、增强抗肿瘤药物作用、抑制肝癌细胞浸润等作用。白茶的化学成分γ- 氨基丁酸在六种茶中排名第一。具有镇静、降血压、改善大脑活动、促进乙醇代谢等作用。

4.咖啡碱

具有舒张血管、促进血液循环、预防高血压、头痛、心肌梗死等药理生理作用。

5.矿物

白茶中的主要矿物质是钾和磷，其次是钙、镁和锰。矿物质在增强骨骼、促进血红蛋白生成、促进生长发育、增强人体抵抗力等方面发挥着重要作用。白茶中的氟含量远高于其他植物，对防治老年骨质疏松症有显著作用。

6.茶色素

在白茶中，茶黄素占0.25%～0.5%，茶霉素占3%～5%，与红茶、绿茶不同。茶色素除了具有抗氧化、降血压、降血脂、抗菌抗病毒等作用外，还能显著抑制癌细胞的生长速度。

7.茶多糖

具有降血糖、降血脂、增加冠脉流量、减慢心率、抗炎、抗凝、抗血栓、抗辐射等药理作用，增强机体自我保护能力。

8.维生素

白茶制作工艺

鲜叶中可溶性糖含量为11.78%，白茶中可溶性糖含量为12.50%，高于鲜叶。鲜叶和白茶中氨基酸含量分别为1.592%和3.155%。其他茶叶中氨基酸含量最高的是绿茶，仅为1.47%。白茶中黄酮含量为2.205%，红茶中黄酮含量仅为0.155%。白茶中咖啡碱含量为3.86%，绿茶中咖啡碱含量为3.38%。

白茶的功效

1.长期饮用白茶能显著提高脂肪酶活性，促进脂肪分解代谢，因此白茶可以减肥。

2.常喝白茶能有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉在肠道的吸收，分解血液中多余的糖分，促进血糖平衡。

3.白茶富含多种氨基酸。性寒性凉，具有清热解毒的作用。夏天喝白牡丹茶能有效预防中暑。

4.白茶中还含有丰富的维生素A，经人体吸收后可迅速转化为维生素A。维生素A能合成视紫红质，使眼睛在暗光下看得更清楚。因此，经常喝白茶可以预防夜盲症和干眼症。

5.同时，白茶还含有抗辐射物质，对人体造血功能有显著的保护作用，可以减少电视辐射的危害。

6.白茶存放时间越长，药用价值越高。白茶中的白毫银针被广泛认为是治疗麻疹患者的良药。

7.白茶还具有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛的功效。特别是老年白毫银针，可作为麻疹患儿的退热药，其退热效果优于抗生素。

白茶的品质特征

白茶产品多为芽头、芽头肥、白毫全盖；冲泡后的汤色淡黄色鲜艳，香味浓郁。口感清新，醇香甜美，具有绿色妆容之美。

白茶加工技术

白茶的营养价值

综上所述，白茶在闽南并不常见，但随着其名气和特色的传播，越来越多的人被白茶所吸引。虽然跟风没什么错，但白茶是凉的。建议追求白茶独特功效的人也要注意能否使用。