福鼎白茶干度标准

我们来探讨一位来自辽宁省盘山县茶友疑问

这个茶友她不清楚，福鼎白茶干度标准？朋友们看看下面回答

福鼎白茶干度标准

水分不达标，便不是合格的白茶。福鼎白茶正确工艺：晒过之后，还要烘干才能喝！此时，百分之十几的含水量，是完全不可能达到出厂标准的。严重的，还会发霉变质，生出对身体有害的菌类。一方面是让茶叶里的水分，再减少一些，减少到正常的量值。另一方面，是让茶叶的性状，更加稳定。真正的福鼎白茶，福鼎白茶的主流，一定是萎凋+烘干，严格按照国家的标准来进行的。这方是福鼎白茶红了十年而不倒的精髓所在。一晒到底，是某些人的偷懒，也是某些外行的以讹传讹，当不得真。


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白毫银针，香气清纯，毫香显露

讲真，这未免太轻视了白茶的加工标准。做出一款优质茶，远没有看起来这么简单。很多茶客口头上的晒茶晒干，专业说法是日光萎凋。白毫银针、白牡丹、寿眉的萎凋方式有何不同？一系列制茶细节，是对制茶师傅的功力考验。即便萎凋结束后，还需要进一步烘干。要不然，一旦茶叶内部含有较多没被烘干的水汽，后期即便再用心存茶，也免不了由内向外地受潮变质。从白茶国标看，含水量低于8.5%，才能达到合格基准线。含水量不达标的粗制茶一旦买入手，无疑是踩雷！四、风味标准有位邻省茶客反映，他今年买到手的白毫银针，芽头看着倒是挺“大个”的，但茶味不够鲜香爽口，闻着也没有毫香。白毫银针，香气清纯，毫香显露翻开现行的白茶国标，找到5.2.1这一栏，能从表格中清晰看到白毫银针的感官品质要求。“特级白毫银针，芽针肥壮，茸毛厚。香气清纯，毫香显露。滋味清鲜醇爽，毫味足。”

如何判断白茶含水量是否足够？

在新版的白茶国家标准中，白茶的含水量需要控制在8.5%以内，这一数值是白茶不能逾越的生命红线。这是因为，只有符合这一含水量标准的白茶，质量才算达标，才能经得起长时间的存放。此外，若想白茶在后期的存放过程中，能够越存越好，白茶的含水量，需要控制在7%以内。那么，在选购白茶的时候，在没有专门设备帮助检验的情况下，该怎么判断白茶的含水量是否足够呢？干度足够的白茶，外观的芽叶都呈现极为干爽蓬松的状态，干燥极了，可以在外观上进行简单的判断。像是有着粗梗大叶的白茶寿眉，在干度足够的情况下，叶片脆薄，像薯片似的，很容易发生破碎，同时其茶梗在轻轻拗折下，就能干脆的一分为二。在这样的情况下，在散茶状态，白茶寿眉出现适当的梗叶分离、叶片破碎，是正常的情况。若是含水量不达标，白毫会呈现耸拉状态，摸上去会有黏腻的感觉。在白茶的选购过程中，经典不变时的选茶指南，在于含水量、外观、香气、口感等。

福鼎白茶的干度到底是多少？

干度，是白茶品质好坏的一个硬件指标。但是实际上，福鼎人里，认真做茶的那一批人，仍然按照原要求，做到7%。但是也有一部分茶，由于生产的时候干度不达标，或者生产的时候是达标的，但储存条件不好让茶叶水分超标了，总之，茶叶当中的含水量，超过了国家的标准。如果是白牡丹或者寿眉，冲泡出来就会有树叶发酵后的怪味。这样的茶，5秒出汤，肯定是没味道的。如果茶具不合适，也是茶需要浸泡的一个硬伤。它们受热后，会吸入茶叶中的香气，也会吐出之前的茶叶残留在它毛孔里的气味。欢迎关注，了解更多白茶，岩茶的知识！

福鼎白茶的萎凋方式

如果天气晴朗，福鼎白茶大多采用日光萎凋，将茶青均匀的薄摊于篾箅或水筛上放在日光下晾晒，使其自然萎凋，萎凋一般历时48~72小时不等，需由制茶师根据经验观察气候、走水情况、茶色变化和茶叶干度等进行调节。在政和地区采用室内自然萎凋的较多。压制白茶饼的机器福鼎白茶也有一种所谓的新工艺，在传统白茶的制作过程中进行轻度揉捻，这样的白茶叶形卷曲，滋味相对更加浓香，但在一定程度上丧失了白茶应有的鲜爽，且叶底有伤痕，不够美观，所以并非市面上的主流产品。


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