福鼎白茶萎凋房的构造

我们来回复一个来自天津静海县茶友疑惑

这个茶友他想了解，福鼎白茶萎凋房的构造？这个是网上找的答案

福鼎白茶萎凋房的构造

温湿度过高，多酚类物质氧化缩合反应剧烈茶叶变红，过低、且萎凋时间长会造成霉变。温湿度还会影响萎凋的失水速度，进而在不同程度影响白茶品质。失水过快，萎凋历时短，一方面萎凋理化变化不能正常完成，另一方面还会出现萎凋效果不均匀的现象。图片素材来源于网络综上所述，白茶的口感风味、形状色泽、营养成本都离不开萎凋这个关键步骤！广福心道传承了1957年国营茶厂，继承了其制茶技术与制茶经验的，研发出具有品牌特色的复式萎凋技术。这一技术促使茶叶在轻微的日晒与室内的萎凋下慢慢转化，打造出茶叶的标准口感和稳定品质。


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五层瓦楞纸箱，是存茶的标准之选

而白茶的香气，更是在小范围的空间内得到极好的帮助。三层包装，对于白茶的储存，着实必要。而存茶室的通风需求，则是为了保证整体存茶环境的无异味。若是不定时通风，这些怪异的气息久久地残余在存茶室内。届时，吸附性极强的白茶会将这诡异的气息纳入叶片。然而，在这些繁多的纸箱中，唯有五层瓦楞纸箱，是存茶的标准之选。在白茶的隔水、隔光的需求下，五层瓦楞纸箱虽然其貌不扬，却脱颖而出。五层瓦楞纸箱平凡的外表下，是保护白茶坚实可靠的后盾。

福鼎白茶复式萎凋

复式萎凋就是采用日光萎凋和室内自然萎凋相结合的方式，这种方式比较复杂，但高明的茶师往往会通过这种办法制作出口感很好的福鼎白茶。新工艺白茶的萎凋可采用上述各种萎凋方法，时间偏短，萎凋程度略低。袁弟顺在《中国白茶》中认为：“白茶的萎凋并不是鲜叶的单纯失水，而是在一定的外界温湿度条件下，随着水分的逐渐散失，叶细胞浓度的改变，细胞膜透性的改变以及各种酶的激活引起一系列内含成分的变化，从而形成白茶特有的品质。”刘仲华教授在2012年6月16日北京·福鼎白茶保健功效发布会上说：“福鼎白茶的制作看似简单，但其中的奥妙无穷。”

复式萎凋对福鼎白茶品质的影响

复式萎凋就是采用日光萎凋和室内自然萎凋相结合的方式，这种方式比较复杂，但高明的茶师往往会通过这种办法制作出口感很好的福鼎白茶。复式萎凋对福鼎白茶品质的影响1.以下观点仅代表个人见解2.以下经验由同种茶青，不同萎凋方式加工成品后，相互比较获得1.日光萎凋（日晒茶）阳光味明显，茶气通透，茶汤甘甜。可以说日晒是白茶最理想的加工方式，品质最优。不过做日晒茶一要看天气脸色，二要耗费人工成本，这些也考验一个茶企的做茶“情怀”，愿意花多少成本去坚持这种工艺。

萎凋纯日晒的白茶好喝吗

福鼎白茶是福鼎第一款萎凋纯日晒的白茶，是福鼎某白茶品牌推出的噱头，据说纯日晒的白茶如金银般珍贵。我们都知道一天24小时，太阳照耀的萎凋（阳凋）是多少小时?阳凋和阴凋交替，称为复式萎凋。可以看出，严格来说没有外界吹嘘的纯阳光萎凋和纯日晒白茶。复合萎凋的基本要求是，阳凋时，茶叶应放置在暖阳和微风的环境中，避免烈日暴晒。阴凋时，把茶叶在阴凉处萎凋时，应放置在通风干燥的环境中，同时还需要用电风扇模拟自然风，让茶叶360度暴露在受风中，这样茶叶的脱水环境基本相同，萎凋均匀，才能使茶叶的口感更好。如果你不注意阴凋，而一味追求纯粹的阳光萎凋，那么茶的味道一定不好。福鼎当地的普通茶农都不明白这一点，更何况是门外汉?直接晒干的白茶不好喝的原因是晒干过度了。


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