茶与虾仁的搭配方式

朋友们一起来答复一位来自云南省怒江傈僳族自治州网友疑惑
这个朋友他想弄懂，茶与虾仁的搭配方式？下面我来告诉大家

茶与虾仁的搭配方式

用茶做菜时，要巧妙利用不同发酵程度的茶类差异，来制作风味迥异的菜肴。比如，不发酵的绿茶，味道清爽甘冽；半发酵的岩茶、乌龙茶香气鲜明；全发酵的红茶温润醇和；发酵程度最深的黑茶味道最为浓郁。这道杭州名菜要用鲜嫩的龙井茶叶与虾仁同炒，炒时不放水，而是放预先泡好的茶汤。其实，茶与虾仁算是江浙地区的经典搭配了，各地所用的，都是自家名产绿茶。比如苏州菜中的“碧螺虾仁”，用太湖周边出产的碧螺春茶。这云团香酥松软，入口除了虾仁鲜甜，更带有明显的茶香。西湖龙井、碧螺春、云雾茶，这些绿茶的制作工艺都是不发酵的，所以叶色翠绿，保留了茶叶的青草香，与味道清淡的虾仁非常匹配。人们将高度发酵的黑茶熬成深褐的茶汤，加入鸡蛋、葡萄干、核桃等丰盛食材，烹煮后食用。人们将腌制好的鸭子放入熏炉，炉内垫有樟树叶和茶叶。而在以米饭为主食的我国南方地区，人们也吃茶泡饭。

韩国最大的产茶地在中国

韩国最大的产茶地位于宝城，茶叶产量占韩国茶叶总产量的40%左右。◆韩国最大的产茶地在中国FourtearegionsinChina中国作为茶叶大国、茶区东起台湾东部海岸，西至西藏贡茶场，南至海南岛榆林海港，北到山东荣城市，包含西南、华南、江南、江北四大茶区。西南茶区是中国最古老的茶叶产地，包括云南、贵州、四川、西藏东南部地区。中国的外销碎茶和边茶大多数产自这里，也是高档绿茶、普洱茶和花茶的主要产地。?华南茶区包括广东、广西、福建、海南、云南南部等地。很多名茶，如铁观音、大红袍、凤凰单丛、六堡茶、西山茶等均产自这一茶区。?江南茶区以长江为界线，从长江抵达南岭，包括浙江、湖南、江西、安徽等地。茶树以灌木型为主，是质优高档绿茶的集中产区，如西湖龙井、碧螺春等，在中国茶区中占据着相当重要的地位。?名茶有六安瓜片，紫阳毛尖，信阳毛尖，霍山黄大茶，舒城兰花、午子仙毫等。?


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福建安溪乌龙茶，你了解多少？

福建安溪是中国古老的茶区，铁观音境内生长着不少古老野生茶树，茶叶在蓝田，剑斗等地发现的野生茶树树高7米，树冠达3.2米，据专家考证，已有1000多年的树龄。乌龙茶采制工艺的诞生，是对中国传统制茶工艺的又一重大革新。安溪乌龙茶以其独特的韵味和超群的品质备受青睐。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。云南是世界茶树原生地，全国乃至全世界各种各样茶叶的根源大多在云南的普洱茶产区。新中国诞生后，云南茶叶获得了新生。

腾冲高山乌龙茶景区

在灯光照耀下地板中呈现出世界地图，寓意高山乌龙茶正走向世界。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年前后。//茶山之旅//腾冲高山乌龙茶景区景区是由云南腾冲极边茶业股份有限公司创办的，在腾冲市明光镇和五合乡高黎贡山腹地同样也有这样的生态茶园。清境山茶园位于被誉为极边第一城的西南边陲重镇——明光镇乌龙坝清镜山上。五合乡境内的高黎贡山森林腹地茶园紧邻高黎贡山自然保护区，平均海拔2100米，是最能享受“仙气”的高山茶园。


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